gastronomía española

Brioche de carrillera ibérica con jamón Fisan. Receta de los Hermanos Torres

Para celebrar el centenario de la compañía, Fisan, los conocidos y televisivos hermanos Torres han preparado tres recetas exclusivas para la ocasión: un Brioche de carrillera ibérica con jamón Fisan, unas Setas con salsa de jamón y jamón Fisan, y un Tartar de jamón ibérico de bellota Fisan, yema curada y cremosos de tomate. Hoy te presentamos una de ellas.

Grupo Restalia apoya a sus franquiciados con el mayor paquete de ayudas pre-vacuna de la restauración

Grupo Restalia - 100 Montaditos, TGB_ The Good Burger, Cervecería La Sureña, Pepe Taco y Panther Juice & Sandwich Market - ofrece nuevamente su apoyo a su franquiciados mediante el lanzamiento del mayor plan de ayudas pre-vacuna, extraordinario y único en el sector de la restauración.

Organización Mundial del EnoTurismo: Inspirando nuevos futuros juntos

La Organización Mundial del EnoTurismo (OMET) y la Academia fueron presentadas formalmente por Don Rafael Ansón, Presidente de Honor; José Antonio Vidal, Presidente Fundador CEO, Pablo Singerman, Margaret Chen, Leonid Gelibterman, Marisah Nieuwoudt, Erik Wolf,Robin Shaw y David Furer, Directores Regionales y Dr. Coralie Haller, Directora de la Academia, quienes explicaron la iniciativa y sus roles en la organización.

Real Academia de Gastronomia-MAPA-encuentro

Agricultura estudia un nuevo protocolo de colaboración con la Real Academia de Gastronomía

Lourdes Plana, presidente de la Real Academia de Gastronomía y Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, sostuvieron este 12 de noviembre una reunión en la que han revisado el estado de las realaciones entre la institución gastronómica y el ministerio.

Comunidad Valenciana aspira a consolidarse como destino gastronómico seguro

La presentación de la nueva campaña "Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro" se realizó este 9 de noviembre en el marco de la edición más especial de Congreso Mediterránea Gastrónoma. El acto estuvo presidido Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR, y Francesc Colomer, secretario autonómico de Turisme de la Comunidad Valenciana, junto con Cuchita Lluch, presidenta del congreso.

Mediterránea Gastrónoma-2020-Ricard-Camarena

Mediterránea Gastrónoma cierra su edición especial en homenaje al sector con más de 8.000 visitantes virtuales

Mediterránea Gastrónoma cierra con éxito la edición más difícil de su historia con más de 8.000 personas conectadas virtualmente al congreso gracias al streaming puesto en marcha por Feria Valencia, que también recibió la visita presencial de profesionales, patrocinadores y prensa.

A punto Mediterránea Gastrónoma 2020

Mediterránea Gastrónoma abre sus puertas este 8 de noviembre a la que, debido a las circunstancias sanitarias, será su edición más especial: un exclusivo congreso con aforo limitado y un programa espectacular, un verdadero homenaje al hostelero y al productor que se celebrará hasta el lunes 9 en Feria Valencia con la participación de casi cuarenta estrellas Michelin y a medio centenar de soles Repsol.

Hosteleros y empresarios agradecen a las autoridades madrileñas su apoyo

Hosteleros y empresarios han agradecido a las autoridades madrileñas resistir ante las "presiones" de cierre y no optar el camino fácil así como les han reconocido su labor durante la crisis generada por la la COVID-19.

Juntos por la Hostelería pide un plan de apoyo con 8.500 millones de euros en ayudas directas

La plataforma Juntos con la Hostelería ha urgido a las autoridades a aprobar un plan de rescate para el sector que incluya "ayudas directas a fondo perdido" por valor de 8.500 millones de euros ante el fuerte impacto de la pandemia en su negocio.

Zalacaín anuncia su cierre y lanza concurso de acreedores

Zalacaín, el mítico restaurante madrileño, primero de España en alcanzar las preciadas tres estrellas Michelin anunció su cierre definitivo tras casi 50 años de historia culinaria excepcional como resultado de la crisis derivada de la COVID-19.

Lista Parker-mejores-vinos-españoles-2020

Lista Parker: 10 mejores vinos españoles de 2020

En España, la persona que valora los vinos para The Wine Advocate es Luis Gutiérrez, que en su última revisión ha hecho público la puntuación de los mejores vinos españoles que figuran en "la Lista Parker".

Vocento refuerza su división de Gastronomía con la compra de Mateo&Co

Vocento ha adquirido el 100% de Mateo&Co, empresa dedicada a la consultoría estratégica de marca, marketing y comunicación especializada en gastronomía y alimentación, líder en su sector en España, con operaciones en Reino Unido y clientes en todo el mundo.

59 chefs y 12 cenas celebran el 25 aniversario de Casa Marcial

Para celebrar los 25 años de Casa Marcial los hermanos Nacho y Esther Manzano reunieron a 61 de los mejores cocineros de toda España quienes prepararon doce cenas, repasando la evolución y la trayectoria de uno de los grandes templos gastronómicos nacionales por excelencia.

¿Cuáles son los vinos de la colección exclusiva de MasterChef?

MasterChef continua su labor para mostrar lo mejor de la gastronomía española y en esta oportunidad se han enfocado en los vinos. Para ello el talent culinario desarrolla una colección exclusiva de vinos seleccionada por el sumiller Javier Gila, pentacampeón de somelieres de España y presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS).

Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020-fondillón

MAPA entrega Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020

D. Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha presidido la ceremonia de entrega de los XXXII Premios Alimentos de España, unos galardones orientados a rendir un merecido homenaje a quienes representan lo mejor de todo lo bueno que hay en nuestro país en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.

Premios Alimentos de España busca los mejores AOVES de la campaña 2020-2021

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado, como cada año, al Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2020-2021, galardones que tienen como objetivo contribuir a promocionar los AOVE.

Miguel González ‘anida’ una gastronomía de autor en una casa señorial de Pereiro de Aguiar

En una casa señorial de Pereiro de Aguiar, el polifacético chef ourensano, Miguel González, elabora un conjunto de platos de autor basados en las materias primas que el mercado va abasteciendo su dispensa en cada momento.

Bodega de los Secretos: Cocina de vanguardia mediterránea en un ambiente singular

Bodega de los Secretos es un restaurante ubicado en la bodega más antigua de Madrid, a sólo cinco minutos del Museo del Prado, Museo Reina Sofía, Museo Thyssen-Bornemisza, Estación de Atocha y Caixa Forum. En este ambiente singular se puede degustar una exquisita cocina mediterránea de vanguardia.

Día de la Hostelería 2020 visibiliza las necesidades del sector

El Día de la Hostelería se conmemoró este 13 de octubre, una edición marcada por el gran impacto de la COVID-19 en el sector. La iniciativa busca contribuir a visibilizar las necesidades del sector, además de aportar información que ayude a entender a otra de las partes importantes en la ecuación: los consumidores.

Hermanos Sandoval seleccionarán productos para Cesta de Navidad de Correos Market

Mario, Rafael y Diego Sandoval, propietarios del restaurante Coque de Madrid, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, serán los encargados de seleccionar los productos para la cesta de Navidad que Correos pondrá a la venta en Correos Market, el mercado online de los productores españoles.