Cocina francesa
Anoche, la finca El Jaral de la Mira, en las cercanías de El Escorial, acogió una cena sin precedentes en la historia reciente de la gastronomía española: El Gran Buffet del Siglo XXI. El evento,...
El próximo 4 de junio, la alta cocina española se reunirá para rendir homenaje a Salvador Gallego en el 40º aniversario de su icónico restaurante El Cenador de Salvador, en Moralzarzal. Conocido por...
Marie-Antoine Carême fue mucho más que un cocinero. Nacido en el París revolucionario del siglo XVIII, es considerado uno de los padres de la alta cocina francesa, el primer gran chef mediático y un...
En el marco del Salon du Fromages de París, con España como país invitado, el embajador español en Francia, José Manuel Albares, y el ministro de Agricultura francés, Didier Guillaume, han hecho...
A pesar de que el ganado de las ovejas fueron domesticadas hace unos 12 mil años, la elaboración del queso se supone que fue descubierta por diversas comunidades al unísono, sin datar. En el antiguo...
A dos horas de viaje con los trenes de Renfe SNCF desde Barcelona, en Narbona (Occitanie, Francia), se presenta uno de los "fenómenos" más espectaculares en restauración del mundo. Se trata de Les...
Conocido como uno de los pioneros de la nueva cocina francesa gracias a su Salade Folle o Ensalada Madura, Michel Guérard es también el padre fundador de la cocina adelgazante y sabrosa que refina...
Guy Martin ha heredado su amor por los fogones de su familia. Criado sin ningún tabú, vive al ritmo de las estaciones. Se convierte en "pizzaiolo" en 1976 para ganarse la vida. Una casualidad le...