Sotol, el destilado del norte de México que renace del desierto para conquistar paladares. Historia, variedades y su vínculo con la coctelería actual.
Diageo vuelve a ser demandado por vender tequilas supuestamente adulterados como 100 % agave. Las pruebas apuntan a mezclas con alcohol no derivado del agave, mientras el gigante británico anuncia un recorte de costes de 500 millones. La D.O.P. tequila, en entredicho
Descubre la cocina de lluvia en México: hongos silvestres, chapulines, flores de calabaza e insectos comestibles que protagonizan esta rica temporada culinaria.
México, región amplia y de una gran diversidad, cuenta con plantas nativas como el agave y el maguey que han jugado un papel crucial en la cultura y economía del país.
Estas plantas, junto con otras especies, son la base de bebidas tradicionales como el tequila, el pulque y el mezcal, que no solo son emblemáticas sino también reflejan el profundo conocimiento ancestral de las comunidades indígenas sobre la flora local.
El Agave y el Tequila
El agave y el tequila son dos elementos que, en un gran número de ocasiones, van de la mano y relacionamos al segundo.
El mezcal es una de las más famosas bebidas mexicanas, que junto al tequila, posicionan a esa nación en el mundo de los destilados, con el agave como protagonista de esta gran obra.
El mezcal mexicano se convirtió en la primera bebida distinta al vino reseñada por el Grupo Michelin, según comunicó el mismo a través de su plataforma Robert Parker Wine Advocate.
Álamos, Pueblo Mágico en el estado de Sonora México, posee una bebida hecha de agave con denominación de origen: Bacanora.
