restaurante Maido

Micha Tsumura, chef del mejor restaurante del mundo, ha visitado Aguají en República Dominicana para conocer el nuevo menú de la chef Tita. Elogiando su enfoque sostenible, ancestral y social, Micha celebró una propuesta que honra el mar y enaltece la cocina del Caribe.

Recorre Perú comiendo desde ceviche en Lima hasta restaurantes con estrella. Incluye mercados, huariques callejeros y gastronomía nikkei

Iberoamérica brilla en el Top 10 de The World’s 50 Best Restaurants, Seis restaurantes iberoamericanos han conquistado el Top 10 de The World’s 50 Best Restaurants 2025.

Maido ha ganado la medalla de oro como mejor restaurante de Latinoamérica en la ceremonia de los Latin America's 50 Best Restaurants celebrada en Río de Janeiro, Brasil. Maido, que ya fue primero en 2019, destaca por su innovación en la alta cocina nikkei, que combina las técnicas gastronómicas japonesas con los ingredientes procedentes de Perú. Los menús del restaurante llevado por el chef Mitsuharu Tsumura se adaptan a cada estación del año y entre sus platos destacan algunos como el ceviche nissei o los niguiris a lo pobre.

"Al final lo importante es darle felicidad a la gente y nada mejor para eso que la gastronomía", reconoce Mitsuharu Tsumura, chef del multipremiado restaurante peruano Maido.

El chef Mitsuharu Tsumura, cuyo restaurante, Maido, en Lima, ha sido elegido el mejor de América Latina este año considera que Latinoamérica pasó de ser una región a la que no se miraba desde una "visión gastronómica" a una "fuente de inspiración" para grandes cocineros del mundo.