Descubre los cortes de carne de Argentina más emblemáticos, su historia, técnicas de asado y diferencias con los cortes españoles. Una guía imprescindible para amantes de la parrilla.
Martiniano Palomero, el restaurador que popularizó el lechazo al horno por todo el mundo, ha fallecido a los 91 años dejando un legado gastronómico que será continuado por sus familiares y respetado por todas las cocinas y bodegas de Castilla y León.
Don Julio lidera el World’s 101 Best Steak Restaurants 2025. Mientras, España logra 8 restaurantes en la lista, 4 de ellos en el top 10
La elección del punto de cocción de las carnes es una habilidad fundamental que destaca en la cocina. Desde tiernos filetes de ternera hasta jugosos cortes de cerdo y suculentas piezas de aves de corral, cada tipo de carne requiere un tratamiento específico para alcanzar su máximo potencial de sabor, textura y jugosidad.
En los rincones de la gastronomía italiana, el osobuco se erige como un tesoro culinario que ha cautivado a comensales de todo el mundo. Este corte de carne, proveniente de la parte inferior de la pierna de ternera, no solo es reconocido por su ternura única, sino también por la riqueza de sabores que ofrece.
Podrás preparar recetas de restaurante con facilidad utilizando la pantalla táctil de alta definición de la nueva barbacoa de gas inteligente SUMMIT y cocinar donde quieras con la versátil barbacoa compacta WEBER TRAVELER Este año también podrás elevar tu experiencia culinaria con la nueva Master-Touch de 67cm, la más grande de su gama, o diseñar tu propia cocina barbacoa con Weber BBQ Kitchen
Las carnes a la brasa son un espectáculo culinario que ha conquistado corazones y paladares a lo largo de los siglos, Representan una técnica ancestral que combina el fuego, la habilidad del cocinero y la calidad de los ingredientes para crear un festín gastronómico inigualable.
La empresa de productos cárnicos EMCESA ha desarrollado, este verano, una amplia gama de productos para barbacoa con la máxima calidad y frescura: pinchos, brochetas, hamburguesas, chorizos, etc.
Si se pusieran en línea todos los pinchos y brochetas elaborados por Emcesa para la campaña de BBQ 2023 se cubriría la distancia de Toledo a Bucarest.
Según la nueva encuesta realizada por IPSOS para el Consejo de Productos del Mar de Noruega, estos son los datos relevantes:
-El 64% de los consumidores prepara o asiste a barbacoas en España, principalmente con amigos y familia.
-El 50% de los españoles ya dispone de una barbacoa en casa
-El 18% de los encuestados prepara o asiste como invitado a barbacoas "frecuentemente"; el 41% "a veces" y el 5% "siempre", es decir, con gran asiduidad.
La cena de Nochebuena se aproxima y sin lugar a dudas la gastronomía es una de las protagonistas de esta celebración y de la Navidad. Si bien es cierto que los platos típicos pueden variar según las tradiciones de cada país, el famoso Pavo de Navidad es una de las comidas que se asocia con estos días festivos casi de forma universal. En esta ocasión te enseñamos a preparar un pavo relleno al horno siguiendo la receta tradicional.
