carnes

La elección del punto de cocción de las carnes es una habilidad fundamental que destaca en la cocina. Desde tiernos filetes de ternera hasta jugosos cortes de cerdo y suculentas piezas de aves de corral, cada tipo de carne requiere un tratamiento específico para alcanzar su máximo potencial de sabor, textura y jugosidad.

Las carnes a la brasa son un espectáculo culinario que ha conquistado corazones y paladares a lo largo de los siglos, Representan una técnica ancestral que combina el fuego, la habilidad del cocinero y la calidad de los ingredientes para crear un festín gastronómico inigualable.

Un producto que da respuesta a la recomendación de la OMS de limitar el consumo de carne animal procesada por su implicación directa con enfermedades graves. Las lonchas "estilo jamón york" nacen bajo la nueva tecnología de Heura y contienen un 64% de densidad proteica, 0 aditivos y solo ingredientes de alta calidad como el AOVE y con un valor nutricional sin precedentes. La food-tech da un paso más en la transición proteica ofreciendo opciones plant-based para desayunos y meriendas

Reencontrarse con la esencia, desconectar para volver a conectar, disfrutar del presente o hacer de lo ordinario algo extraordinario son algunas de las claves que promueve la compañía en su nueva estrategia de comunicación. La Masía El Palomar, ubicada en el municipio turolense de Cabra de Mora, ha sido el escenario principal del rodaje La nueva campaña de Cárnicas Serrano, "Fluye", tiene un claro mensaje en pos del disfrute.

Meat & Fire es un nuevo festival gastronómico, que enfocado en el fuego y la carne, tendrá lugar del 2 al 4 de junio en Barcelona, en el Moll de la Fusta del Port Vell y reunirá en un espacio de 6000 metros cuadrados a 45 de los mejores cocineros y parrilleros del mundo.