Camareros

No es lo mismo esperar que desesperar: la atención en los restaurantes de verano

Vivimos con prisas incluso cuando salimos a comer. Este artículo de opinión reflexiona sobre el trato en los restaurantes de verano, los camareros que lo dan todo y la necesidad de recuperar la empatía, la paciencia y el respeto por quienes trabajan en sala.

Propinas en EEUU: ¿recompensa al buen servicio o peaje obligatorio?

Reflexión crítica sobre el sistema de propinas en Estados Unidos tras un viaje a Chicago. ¿Debe el cliente sostener los bajos salarios del sector? Un modelo que perjudica al comensal, degrada el servicio y pone en riesgo la vocación hostelera.

Se busca camarero para verano

España sufre escasez de camareros en verano. Analizamos las causas estructurales, datos actuales y el futuro de una profesión clave en la gastronomía.

¿Quién quiere ser camarero? La crisis de vocación

En España, la falta de camareros se ha convertido en una crisis silenciosa que afecta a la hostelería desde dentro. Este artículo analiza las causas de la pérdida de vocación por servir, las consecuencias en la calidad del servicio y las iniciativas que buscan dignificar la profesión.