gastronomía

Cuáles son los beneficios del pan de proteico

Cada vez más personas apuestan por las dietas altas en proteínas para perder peso. Su efecto saciante ayuda a disminuir el apetito y, por tanto, evitar comer más de lo debido. El último producto básico en unirse a esta oferta es el pan proteico; cada vez son más los nutricionistas y expertos en fitness que lo recomiendan por su bajo contenido en carbohidratos.

Vinos para una barbacoa perfecta

El verano es un tiempo propicio para disfrutar al aire libre de la compañía de familiares y amigos. Una de las alternativas más populares es la barbacoa. Pero ¿se sirve siempre el vino adecuado en las barbacoas? Te recomendamos qué vinos seleccionar para que tu barbacoa sea todo un éxito.

EATER/Lab señala las claves para la alta gastronomía post COVID-19

EATER/Lab es un laboratorio de ideas y soluciones alrededor de las personas que tiene como objetivo mejorar la experiencia a la hora de comer en "la nueva normalidad" impuesta por la COVID-19. La iniciativa ha sido creada por la Fundación Prenauta, presidida por el chef onubense Xanty Elías y la consultora Recúbica.

Ron cubano Vigía aumentará su presencia en el mercado internacional

La industria ronera en Cuba ha ampliado permanentemente sus potencialidades de producción e incorporado nuevas fábricas, manteniendo la continuidad en los fundamentos que le dieron origen e incorporando los nuevos logros de la ciencia y la técnica y las más ricas tradiciones del ron cubano.

Cócteles con miel

En estos tiempos de COVID-19 que tantas vidas ha cobrado, los gastronómicos y cantineros debemos recomendar el uso de la miel. Es el momento de que los mixólogos no solo aconsejemos el uso mesurado del alcohol, sino el consumo de bebidas y mezclas alimenticias, energizantes, fortificantes y saludables.

¿Es el delivery la solución para los restaurantes?

¿Es el delivery posible para todos los modelos de negocio? ¿Es la solución para el sector, en la situación actual? ¿Y a más largo plazo? ¿Seguirá creciendo? ¿Sustituirá la visita al restaurante? Con una visión enfocada al food as a service, estas y otras preguntas se responden aquí.

Un sentido adiós a Claudio Ferrer

El chef internacional Claudio Ferrer ha fallecido y desde el Grupo Excelencias y en particular desde Excelencias Gourmet, lamentamos tan irreparable pérdida.

Cuba Made Me nueva campaña de Havana Club enfocada en la Generación Z

"Cuba Made Me" es la nueva estrategia de comunicación global que ha desarrollado Havana Club con el objetivo de atraer a la generación de jóvenes urbanos al apasionante mundo del ron.

Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020 -vinos-Alicante

Fondillones de Alicante ganan el Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la concesión del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020 ex aequo a los vinos Gran Reserva Fondillón Brotons 1964 y Fondillón 50 años "Siempre te esperaré", ambos de la Denominación de Origen Alicante.

Madrid será la sede de la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021

Madrid es la ciudad seleccionada para acoger la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021, que tendrá lugar el 30 de noviembre, según ha anunciado la organización en un comunicado. La determinación del lugar exacto de la ceremonia "dependerá de la situación", agregan.

Consejos para degustar el champagne

El champagne, sin duda alguna, es apreciado en el mundo entero, es uno de los símbolos franceses por excelencia, en especial relación con el Rey y la Nobleza. Es sinónimo de fiesta y la bebida elegida por la mayoría de la gente para brindar en las celebraciones de alto copete, pero puede tomarse en muchas más situaciones. A continuación te ofrecemos algunos consejos para que puedas degustar el champagne como todo un experto.

Johnnie Walker celebra su bicentenario con cuatro ediciones limitadas exclusivas

Johnnie Walker, celebra este 2020 su bicentenario y se prepara para otros 200 años de escocés con el anuncio de cuatro ediciones limitadas exclusivas. Cada una de estas presentaciones conmemorativas del nacimiento de la marca, a saber, un nuevo diseño de botella y tres nuevos destilados, rinden homenaje al increíble recorrido, el espíritu pionero y la dedicación a la calidad que iniciara su fundador, John Walker, en 1820.

San Sebastian Gastronomika 2020 presenta un nuevo formato

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, se adapta a la nueva situación generada por la crisis de la COVID-19 y celebrará su XXII edición con un formato nuevo que combinará distintos tipos de ponencias y actividades en vivo sin público presencial, emitidas desde míticos restaurantes de la ciudad a través de la nueva plataforma digital.

Cristina de la Calle Rodríguez: "El vino, sin pasión y sin amor, no sirve de nada"

Con simpatía, pasión y esa buena dosis de humildad, y mucho amor, que propone sean características imprescindibles de todo sumiller, Cristina de la Calle Rodríguez nos acerca al mundo del vino y a los posibles cambios que se deberán afrontar.

Agroturismo: Más cerca de la naturaleza y la gastronomía rural

Debido a la pandemia parece lógico pensar que el turismo, sobre todo el nacional, va a cambiar un poco. Habrá una menor presencia de turistas en las clásicas zonas de veraneo o de descanso, que antes solían estar saturadas, incluso en las playas, donde puede ser difícil mantener la distancia social. La gente va a preferir ir a zonas más despejadas para estar en contacto con la naturaleza.

Rosas de manzana y hojaldre

Las Rosas de manzana y hojaldre son un postre delicioso y sencillo de hacer pues incluye pocos ingredientes y muy fáciles de trabajar. Destaca no sólo por su atractivo y belleza visual sino también porque es una preparación muy aromática y con mucho sabor. Es una receta perfecta para después de comer porque tiene el punto ideal de dulce y son de lo más ligeras. Te invitamos a prepararlas.

Basque Culinary World Prize-2020-Jose-Andres

José Andrés gana el Basque Culinary World Prize 2020

El chef José Andrés ha sido el ganador del Basque Culinary World Prize 2020 por la "respuesta contundente, global e inspiradora" que ha dado a través su ONG World Central Kitchen durante la crisis de la COVID-19, al repartir miles de comidas entre las personas más vulnerables.

Ganadores de los Premios Alimentos de España 2019

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha otorgado los Premios Alimentos de España 2019, con los que se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

Seguridad: ¿Cómo transmitirla a los clientes?

Después de tres meses de espera en casa, es normal que la gente tenga reparos a pasar tiempo en la calle. Necesitan confiar que la seguridad e higiene son valores compartidos, especialmente cuando acuden a bares o restaurantes. Para ayudar a transmitir confianza a tus clientes hemos preparado un decálogo. ¿El objetivo? Que se sientan seguros en el local y la terraza.

Galardonados con los Premios Ecovino 2020

Los ganadores de los Premios Ecovino 2020 ya se conocen. Esta iniciativa de carácter internacional, con sede en La Rioja, anualmente reconoce los mejores vinos de producción ecológica procedentes de cualquier región del mundo que estén presentes en los canales habituales de venta y consumo, en diferentes categorías.