La cerveza es una de las bebidas más universales del planeta. Tomarse una al día ya es suficiente para favorecer al bienestar como han demostrado numerosos estudios. Asimismo puede ayudar en la limpieza del hogar y en los rituales de belleza. Se puede usar como complemento (e incluso sustitución) de productos que se emplean en estos ámbitos y ofrece un acabado adecuado. ¿Conoces estos usos alternativos de la espumosa?
El Basque Culinary Center (BCC) ofrecerá el próximo curso "Gastronomy Shapers", una iniciativa formativa virtual mediante la cual sus estudiantes podrán acceder a conferencias de más de 100 expertos de la gastronomía mundial.
La carrera de Albert Adrià se relaciona estrechamente con la de su hermano Ferran. De hecho, fue Ferran quien transmitió su pasión por la cocina a Albert y lo invitó a unirse al equipo de elBulli, mucho antes de que este restaurante se convirtiera en uno de los más famosos del mundo.
En Perú, las cosas han sido particularmente complejas. Apenas hace cuatro semanas se le permitió a los cocineros prestar servicio a domicilio desde sus restaurantes. Esperar significó analizar a fondo la situación y prepararse para dar pasos en firme, como lo hizo la chef Pía León junto a su familia, donde además de su esposo y su cuñada, incluye a las 90 personas que nutren su enjambre en Lima.
En los meses de verano las temperaturas se disparan y conviene adaptar los hábitos alimenticios al nuevo contexto. Alcohol, crianza, acidez y taninos son cuatro de los conceptos básicos que hay que tener en cuenta a la hora de elegir un buen vino para combinar con los platos más habituales durante el verano.
Gastronomía sostenible es el proyecto que han lanzado el El Celler de Can Roca y BBVA, con el objetivo de poner en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas de toda España a través de fáciles y sabrosas recetas.
El creciente desarrollo de la industria de la hospitalidad, las exigencias del mercado y los imperativos de la competencia, hacen que requiera perfeccionarse constantemente, los servicios de los restaurante buffet lo que resulta un reto diario a la imaginación y la creatividad de los hoteleros. A continuación algunos criterios de cómo organizar y ejecutar las operaciones para brindar el servicio en cuestión.
Ahora que celebramos el Día Internacional del Yoga y que cada vez más nos toca mirar a todo aquello que nos provea de una salud de hierro, Excelencias Gourmet te invita a considerar algunos de los preceptos nutricionales del Ayurveda.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el "Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2019-2020", en sus diferentes modalidades. Unos galardones destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar este alimento.
La lista de los Top 100+ European Restaurants de 2020 que presenta cada año la guía Opinionated About Dining (OAD) fue develada mediante las redes sociales debido a que la COVID-19 impidió su tradicional presentación.
El Sushi es un uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa. Con el paso de los años esta preparación se ha ido extendiendo por todo el mundo, y han surgido así variedades diferentes en cada región. Aprovechando el Día Mundial del Sushi 2020, vamos a conocer algunas curiosidades sobre este famoso plato oriental.
Sin duda, asegurar la alimentación de la población actual debe ser nuestra prioridad. Pero es preciso, al mismo tiempo, adoptar nuevos modelos de producción y consumo que nos permitan seguir alimentando a las actuales generaciones sin comprometer la salud de la tierra y del mar.
La crisis del Coronavirus no solo ha provocado el cambio en los establecimientos afectados, sino también el cambio de criterios a la hora de abrir un nuevo negocio.
Los beneficios del café son de sobra conocidos, pero la temperatura a la que lo tomas puede potenciar sus propiedades. Ahora que se acerca el verano, tomarlo frío, no sólo es una opción para refrescarnos, sino también para proteger el organismo.
Diego Guerrero, chef del restaurante madrileño DSTAgE (dos estrellas Michelin), consciente de la situación que han sufrido el sector sociosanitario y las personas mayores durante la pandemia por el COVID-19, ha querido reconocer y apoyar la labor de los cocineros de las residencias ORPEA. Por ello, ha visitado uno de sus centros, para estar cerca de ellos y conocer esta realidad en primera persona.
Hoy en día, la salud y un sistema interno fuerte de defensas son más importantes que nunca. Aunque la ropa protectora y los medicamentos pueden desempeñar su papel en circunstancias graves, una nutrición equilibrada y una elección inteligente de los nutrientes respaldan nuestro sistema interno de defensas de manera sostenible.



























