gastronomía

Cómo armonizar vinos con quesos

La armonía entre vinos y quesos es una de más populares y variadas por la cantidad de tipologías de ambos productos, pero ella puede resultar complicada sobre todo si desconocemos cómo realizarla correctamente. Lo esencial entonces es conocer las pautas para hacerlo bien y disfrutar de una combinación excepcional.

Museos gastronómicos: Un viaje a través del arte del comer

Detrás de los alimentos y de la riqueza culinaria de los países hay historias y anécdotas que llegan a ser fascinantes, por lo que merecen ser contadas y atesoradas. Una manera de hacerlo es mediante los museos, instalaciones que existen alrededor del mundo dedicas por completo al universo gastronómico. Te proponemos conocer algunos y quizás te animes a visitarlos tras la pandemia de la COVID-19.

4 Consejos nutricionales para combatir el calor

Con la llegada del verano las temperaturas suben y los hábitos alimenticios cambian. Es frecuente que el apetito sea menor y que el cuerpo pida comidas más ligeras y que aporten sensación de frescor. Por ello, además de mantener una hidratación adecuada mediante la ingesta de líquidos, la alimentación resulta también un aspecto clave para ayudar al organismo a controlar las altas temperaturas.

Guillermo Cruz: La importancia de la sala tras la COVID-19

Guillermo Cruz, mejor sumiller de España en 2014 y Director en el restaurante Ambivium, en el marco del webminar organizado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Chef Campus Culinary Institute, reflexionó en torno a la "nueva" sala post COVID-19.

Academias Nacionales de Gastronomía ante la COVID-19

Convocados a contarnos acerca de qué iniciativas han ido implementando en función de apoyar al sector gastronómico frente a las incidencias de la COVID-19, varias Academias Iberoamericanas de Gastronomía han listado propuestas, estrategias y certidumbres que permiten mirar la situación desde una perspectiva de cohesión y resiliencia.

Guía Servicio a Domicilio Anti COVID-19

La COVID-19, ha obligado de manera temeraria a los establecimientos, a dar servicio de comida para llevar (Take away) y entrega a domicilio (Delivery). A continuación ofrecemos algunas claves que deben tomarse en cuenta para ofrecer este servicio.

Ángel León: "No pienso dar ningún paso atrás"

"La sociedad va a necesitar espacios en los que, al entrar, te olvides de todo lo que está pasando". Para el chef Ángel León, Premio Excelencias Gourmet 2017, esto es lo que pueden ofrecer restaurantes gastronómicos como el suyo cuando reabran: un espacio de refugio, evasión y disfrute.

#GastronomikaLive: Protagonistas de su tercera semana

#GastronomikaLive, el proyecto virtual de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country pretende continuar con ponencias diarias de calidad en su tercera semana que arrancará el lunes 18 de mayo. Hasta la fecha, con una audiencia llegada de más de 50 países, ya han participado cocinando y conversando 20 invitados.

Los vinos y destilados más consumidos durante el confinamiento

Durante esta crisis del coronavirus, las tiendas online dedicadas a la venta de vino y destilados están viviendo un aumento en sus pedidos. Estas bebidas están ocupando un papel protagonista en esta búsqueda de la relajación y el bienestar. A continuación mencionamos los más populares.

Whisky: 5 Claves para convertirte en un experto

El whisky es una bebida de origen celta que se nutre de cereales y que envejece en barricas de roble americano, europeo, francés o japonés teniendo personalidad propia en cada una de sus variantes. Por ser una de las bebidas más complejas que existen desde Pernod Ricard y de la mano de Javier Martinez, Brand Ambassador de Artisian Selection, han elaborado una guía con cinco claves que te harán ser -o parecer-todo un experto en whisky.

Cuatromanos: El servicio delivery de Ramón Freixa y Paco Roncero

Los chefs españoles Ramón Freixa y Paco Roncero se han aliado para lanzar "Cuatromanos" su servicio de comida a domicilio de la mano de Uber Eats para acercar la alta gastronomía accesible a los hogares en menos de 30 minutos y dentro del área metropolitana de Madrid.

Recetas para celebrar San Isidro en casa

Cada 15 de mayo tiene lugar en Madrid la fiesta de San Isidro Labrador. Pero este año la celebración en honor al Patrón de la capital española fue diferente como consecuencia de la COVID-19. Sin embargo, ello no impidió que pudieramos degustar lo mejor de la gastronomía típica en esta fecha en nuestras casas. A continuación compartimos algunas recetas.

Caviar: 13 preguntas y respuestas sobre este manjar

El caviar es uno de los productos más exclusivos de la gastronomía en la actualidad sobre todo por su alto precio en el mercado. Este manjar constituye también un verdadero lujo al paladar, su origen y trazabilidad son algunas de las características más importantes para saber su calidad. En torno al caviar existen muchas interrogantes por eso hoy nos disponemos a responder algunas de ellas.

¿Cuáles son los postres más populares en Instagram?

Durante estos días de confinamiento y desescalada una de las mejores formas de viajar es mediante la gastronomía para conocer las delicias culinarias de otros países algunas de las cuales disfrutaremos de seguro cuando se termine la pandemia de coronavirus. Musement, plataforma online de reserva de actividades en destino, ha querido descubrir cuáles son dulces típicos más populares alrededor del mundo, esos que hay que probar sí o sí al menos una vez en la vida.

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Gastronomía en casa de la mano de los personajes animados de Disney y Pixar

Pixar, Disney y Disney Family desde sus canales de YouTube ofrecen un acercamiento a a la arista más culinaria de su filmografía de la mano de conocidos personajes como Remy, Forky, Trek, Ian, Barley, Nemo entre otros, una propuesta atractiva sobre todo para los más pequeños de casa.

Rafael Ansón: "La restauración tendrá que restaurarse"

Si se trata de Rafael Ansón, sobran las presentaciones. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG) desde muchos años antes de que fuera Real, también preside la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y es presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía. Si se trata de gastronomía, pues, conoce todo y a todos. Y no es de extrañar.

Cerveceros de España y MAPA evalúan de conjunto la situación del sector

Cerveceros de España y Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación sostuvieron una reunión para evaluar la situación del sector. En la cita se abordó la delicada situación por la que atraviesan los cerveceros a consecuencia de la crisis de la COVID-19, teniendo en cuenta que las ventas globales de cerveza en España han caído un 40% desde el inicio de la crisis.

5 mitos sobre el yogur: ¿Verdadero o falso?

Sus efectos positivos sobre la piel, su papel como aliado de las digestiones ligeras, su contenido en bacterias saludables… Los mitos desarrollados en torno al yogur son muchos. ¿Y son ciertos?

El rey Habano: Armonías con bombones y bebidas

Siempre que pensamos en disfrutar de un habano, nos viene a la mente: ¿Con quién compartirlo? Como la mejor opción, comenzamos recordando al amigo que comparte experiencias de gustos y conocimientos sobre el habano. Hoy proponemos este encuentro entre Habanos, bombones y bebidas para que usted elija la opción que mejor llegue a sus sentidos.

Pagos del Rey lanza su nueva tienda online

Pagos del Rey, como un nuevo paso en su estrategia de promoción de la cultura vitivinícola para hacerla más accesible en la actual situación generada por la COVID-19, ha lanzado su nueva tienda online.