gastronomía

Havana Club evoca los “saberes” del ron cubano

Apenas unos días antes de que los Saberes de los maestros del ron ligero cubano fueran declarados por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con Venus Carrillo, especialista en comunicación y relaciones públicas de Havana Club International S.A., alrededor de temas que versan justo sobre la incidencia de la centenaria tradición en la marca Havana Club, a la par que en la identidad cubana.

La baguette francesa: un hito gastronómico que es ya Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El pan más consumido de Francia ha recibido un reconocimiento que la reafirma como uno de los hitos gastronómicos de esa nación. La fabricación de la baguette ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

Celebrar la historia y la tradición con los Maestros del Ron Cubano

Esta semana una noticia hizo festejar a Cuba y elevó por todo lo alto el respeto y amor a una tradición arraigada a la identidad de la nación: la UNESCO declaró el Saber de los Maestros del Ron Ligero Cubano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Presentan en el Bogotá Madrid Fusión el Premio Nacional de Escritura Gastronómica y Turística 2023

La presidenta de la Academia Colombiana de Gastronomía, Natalia Vila Carvajal y el académico Luis Ernesto Martínez, hicieron el lanzamiento del Premio Nacional de Escritura Gastronómica y Turística 2023, como parte de las actividades del Congreso de Alta Gastronomía Bogotá Madrid Fusión (BMF).

El Restaurante Berlanga adapta su propuesta a la temporada invernal

Como ocurre en las buenas películas, las referencias a los clásicos son una herramienta infalible para cautivar al espectador. Es lo que debe pensar José Luis García Berlanga, hijo del mítico director español de cine Luis García Berlanga (‘El Verdugo’ es una de los mejores largometrajes de la historia del cine patrio), cuando elabora los arroces valencianos en su restaurante. Este es, sin duda, uno de los ingredientes estrella del menú de su Restaurante Berlanga. El protagonista de su película.

II Congreso Europeo de Cultura Gastronómica

El 25 de noviembre se celebró, en Oeiras (Lisboa, Portugal), la segunda edición del Congreso Europeo de Cultura Gastronómica, un espacio de reflexión sobre el presente y futuro del sector, organizado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG, por sus siglas en inglés).

Sergio Martínez de Bodegas Lustau: mejor enólogo de España 2022

El enólogo de Bodegas Lustau fue proclamado en Madrid “Mejor Enólogo de España” en la gala de los IWC Merchant Awards Spain 2022 Jerez.

Joaquín Selma llega a Casino Rock con el aceite alicantino más premiado y el "Miglior Panettone Innovativo del Mondo"

Joaquín Selma, alma mater de B&B Italia en la península, presidente de Hacienda Cruz de Galindo y creador del aceite más premiado de Alicante, con diseño de Monica Armani, estuvo en Valencia en Casino Rock para ofrecer una exclusiva cata de Selma Millenary Olive Oil.

El Saber de los Maestros del Ron Ligero Cubano declarado patrimonio de la humanidad

El Comité Intergubernamental del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad respaldó en su decimoséptima sesión la candidatura de Cuba denominada «El Saber de los Maestros del Ron Ligero Cubano», tras dos jornadas de debates en torno a la propuesta.

¡Quedan 10 días para aplicar a Premios Excelencias 2022!

El próximo viernes 9 de diciembre cierra la recepción de candidaturas a los Premios Excelencias. Si no has presentado aun tu proyecto, el proceso de candidatura estará abierto hasta el 9 de diciembre del 2022.

Restaurante El Visco: un referente de sostenibilidad en la gastronomía

Ubicado en Fuentespalda (Teruel), en la bella comarca del Matarranya, el hotel-restaurante Relais & Châteaux La Torre del Visco se confirma como una de las direcciones gastronómicas más relevantes del país y un referente en cuanto a sostenibilidad en el campo gastronómico con la obtención de su primera estrella Verde Michelin, en la pasada gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2023, que tuvo lugar en Toledo.

El portugués Nelson Freitas: ganador de la final regional de S.Pellegrino Young Chef

Después de que los nueve jóvenes chefs finalistas de la Región Ibérica hayan mostrado su destreza cocinando en directo ante público y jurado, el joven cocinero portugués Nelson Freitas ha sido proclamado como el ganador de la Final Regional Región Ibérica de S.Pellegrino Young Chef, y estará presente en la Gran Final que se celebrará en Milán el próximo año.

Viñadores do Atlántico, el proyecto de Hijos de Rivera en defensa de la viticultura responsable

El desarrollo sostenible y la dinamización económica de zonas vitivinícolas gallegas son los objetivos de este proyecto de distribución de Hijos de Rivera, ‘Viñadores do Atlántico’, por el cual la compañía respalda el trabajo de aquellas bodegas gallegas que apuestan por la recuperación de variedades de uva autóctonas, bajo prácticas responsables que garantizan un impacto positivo en su entorno.

Dehesa de Los Llanos celebra su 10 Aniversario como mejor queso del mundo

Dehesa de los Llanos, 10 años después de recibir el galardón como Mejor Queso del Mundo, continúa sumando premios en esta Edición del World Cheese Awards 2022

El restaurante Ababol y su primera estrella Michelin

En menos de un año desde su apertura, el primer proyecto del joven chef Juan Monteagudo (Albacete, 1991) ha conseguido su primera estrella Michelin, cuya concesión fue anunciada en la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2023, que tuvo lugar en Toledo.

Parmigiano Reggiano: el queso más premiado en los World Cheese Awards 2022

El jurado internacional, compuesto por 250 expertos de más de 30 países, concedió al Parmigiano Reggiano 93 medallas, dos de ellas Súper Oro. Nicola Bertinelli, presidente del Consorcio: "Volvemos a Italia como ganadores después de competir con más de 4.000 quesos de 45 países de todo el mundo".

Atrio Relais & Châteaux: uno de los nuevos tres estrellas Michelín español

Este restaurante cacereño liderado por Toño Pérez en cocina y José Polo en sala se eleva a lo más alto del panorama culinario español gracias a su compromiso con el mejor producto de temporada, a una bodega famosa en todo el mundo y, sobre todo, al indisoluble vínculo con el territorio extremeño, su mejor despensa. Situado en el casco histórico de la ciudad, en un vanguardista edificio de Luis Moreno Mansilla y Emilio Tuñón Álvarez, también tiene un hotel de 14 habitaciones repleto de obras de arte moderno de autores como Antoni Tapies o Andy Warhol.

La Asociación de Enólogos de Castilla nombra "Enólogo Honorífico" a Destilerías Altosa y Bodegas Verum

La entrega del galardón coincidió con el día del enólogo que celebra anualmente la asociación. En el mismo acto, se entregaron dos galardones más, al enólogo Jorge Pradillos y a la presidenta de la comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.

Madrid: el mejor puerto de mar en la capital de España. DESDE 1911

En 1911, el rey Alfonso XIII inauguró una tienda llamada Pescaderías Coruñesas, algo que quizá pueda sorprender a más de uno. Sin embargo, el tiempo ha demostrado que fue un absoluto acierto. Aquella singular pescadería se ha convertido, en la actualidad, en uno de los escenarios gastronómicos más interesantes de Madrid.

Grosso Napoletano: la primera representante española en el ranking 50 Top Pizza

Grosso Napoletano se alza con el tercer puesto como la mejor cadena artesanal de pizza del mundo, y la primera representante española. Un premio otorgado por la guía más importante dentro del mundo de la pizza, 50 TOP PIZZA, que ha celebrado por primera vez su congreso en España, "First World Pizza Summit 2022", convirtiendo a la ciudad de Madrid en la capital de la pizza mundial durante los días 21 y 22 de noviembre.