gastronomía

La nueva propuesta de Latasia para hacer frente al frío navideño

El céntrico restaurante madrileño, referente de la cocina fusión de la capital, adapta su propuesta gastronómica para ofrecer elaboraciones propias de la temporada invernal, como los guisos o los platos de cuchara. Así, el proyecto comandado por los hermanos Sergio y Roberto Hernández continúa con su propósito de adaptar la carta de su local a cada estación del año.

¿Cómo cuidar tu alimentación antes y durante las fiestas navideñas?

Las fiestas navideñas suelen ser una época en la que la población come más que el resto del año. Por este motivo, es esencial cuidar la dieta en Navidad, ya que por norma general los ciudadanos aumentan de peso de diciembre a enero.

El Cream, variedad de la D.O.P Jerez, opción perfecta para las celebraciones navideñas

Las reuniones y comidas navideñas asoman a la vuelta de la esquina, y no hay mejor tradición que la de compartir momentos con tus allegados con un buen vino sobre la mesa. En esta época del año, una de las variedades más buscadas por los consumidores es el Cream, vino dulce de carácter intenso y con mucho cuerpo, caracterizado por su gran versatilidad. Se trata de un vino que marida a la perfección con elaboraciones dulces o saladas, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para las comidas como para las cenas navideñas, e incluso puede servirse como aperitivo, en un vaso bajo con hielo y una rodaja de naranja.

CNDEscucha a la gastrónoma y barista Paola Meneses

Paola Meneses, gastrónoma y barista, es la nueva invitada al espacio CNDEscucha, de Caribbean News Digital, dirigido por José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias.

Periodismo gastronómico, un viaje de lo cotidiano a lo profesional

Hubo un tiempo en que el periodismo y la gastronomía no eran aún aliados. Hoy en día, sin embargo, es innegable la simbiosis que existe entre ambas disciplinas.

Amed Álvarez Tejo sobre Havana Club International: “la marca goza de buena salud”

Una vez más, Excelencias ha tenido la oportunidad de conversar con Amed Álvarez, director Nacional de Ventas y Marketing de Havana Club International S.A, esta vez, en el marco de un encuentro realizado en Cuba a raíz de la inclusión de los Saberes de los Maestros del Ron Cubano en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

Quito se consolida como destino gastronómico

"QuitoNómika" es la nueva estrategia gastronómica de la capital ecuatoriana que tiene como objetivo posicionar al Distrito Metropolitano como destino culinario y atraer más visitantes de todo el mundo.

Foro sobre Turismo Gastronómico en Nara: gastronomía para la sostenibilidad y el empoderamiento

Organizado por la OMT y el Basque Culinary Center (BCC), y proporciona una plataforma para avanzar en la contribución del turismo gastronómico para empoderar a las mujeres y los jóvenes, y para apoyar la sostenibilidad. Esta edición contó con la participación de más de 450 delegados de 30 países junto a más de 1.000 participantes en línea de 125 países durante los dos días del evento.

Atrio presenta su Fundación y la creación del certamen Atrium Musicae en Cáceres

Los galardones no han hecho que el Restaurante Atrio, recientemente triestrellado en la gala de los premios de la Guía Michelin 2023, olvide su compromiso social con su comunidad. Es por ello que en la mañana del lunes el chef Toño Pérez y José Polo anunciaron la creación de la Fundación Atrio Cáceres, que llevará a cabo proyectos como el festival musical Atrium Musicae.

Primer Maestro del ron César Augusto Martí Marcelo

Saberes de los Maestros del Ron Cubano: arte, autenticidad y ciencia

El pasado 30 de noviembre se incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO a los Saberes de los Maestros del Ron Cubano, a fin de darle continuidad a esta declaratoria, se desarrolló una conferencia de prensa y un recorrido por la ronera de San José en Cuba, donde Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con el Primer Maestro del ron César Augusto Martí Marcelo.

Con la mira en la salvaguarda de Los Saberes de los Maestros del Ron Cubano

Convocada por la Comisión Nacional Cubana de la UNESCO (CNCU), el Consejo Nacional de Patrimonio y el Movimiento de Maestros del Ron Cubano se desarrolló este jueves una conferencia de prensa sobre la inclusión de Los Saberes de los Maestros del Ron Cubano en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

La cuadragésima vendimia de Ribera del Duero muestra la diversidad de la DO

La campaña comenzó el 30 de agosto y finalizó el 12 de noviembre, prolongándose durante 74 días. Las extremas condiciones climatológicas han influido notablemente en el estado de la uva, que presenta una sanidad óptima y un carácter marcado por el terruño

Desmitificamos 3 enunciados generalizados sobre el ramen

La extensión de la venta de ramen en formatos de comida rápida ha provocado que se forme una idea preconcebida sobre esta preparación, lejana a la realidad de este sabroso y nutritivo plato. Es por ello que Paloma Fang, una de las pioneras en introducir el ramen en España a través de su restaurante Ninja Ramen, nos explica por qué estamos equivocados. Allá van 3 mitos falsos sobre el ramen, uno de los platos más populares del continente asiático.

Conoce a los primeros top speakers de Hospitality 4.0 Congress de HIP 2023

Recientemente el comité organizador de Hospitality 4.0 Congress, de HIP – Horeca Professional Expo 2023, dio a conocer los nombres de los primeros top speakers que participarán en el evento para esta edición.

Los mejores momentos para viajar y comprar durante la Navidad, según Google Maps

Las Navidades están otra vez a la vuelta de la esquina. A todos nos encantan los regalos y los dulces navideños pero, para qué nos vamos a engañar, las colas interminables en las tiendas y los atascos pueden convertirnos en un cascarrabias como el del cuento de Dickens. Para ayudarte a navegar por las fiestas como un profesional, aquí tienes una compilación de los horarios en los que todo está más concurrido, las actividades que son tendencia y otra información de utilidad por cortesía de Google Maps, para mantener por las nubes tu espíritu navideño.

Los World Culinary Awards anuncian los ganadores de 2022

World Culinary Awards, la iniciativa global para reconocer y recompensar la excelencia en la industria culinaria, ha anunciado los ganadores de su programa 2022 en una brillante cena de recepción en Dubái.

La Denominación de Origen Rueda te propone varios espumosos para triunfar en Navidad

Las festividades navideñas están a la vuelta de la esquina, y las conversaciones acerca de qué comidas realizar y qué vinos escoger comienzan a hacer acto de presencia. Es por ello que la D.O. Rueda te recomienda nueve vinos espumosos para brindar en estas fiestas y disfrutar con tus allegados de los grandes vinos que tenemos en la Península.

Madrid acogerá el Primer Salón Vinos de Colección Rías Baixas

La Denominación de Origen Rías Baixas organiza este miércoles, 14 de diciembre, el Primer Salón Vinos de Colección Rías Baixas en el que participan un total de 42 bodegas de la denominación con 99 marcas. La cita será en Madrid en el hotel Urban en sesión de mañana (10,30 h-14 h) y de tarde (16 h- 20 h).

Diego Alejandro Uribe, mejor Bartender de FRIDAYS España en la Bartender Championship 2022

El representante del FRIDAYS de Megapark, en Madrid, ha sido seleccionado como el mejor bartender de la marca en España en la Bartender Championship 2022. El concurso constituye el cierre de un ciclo formativo para los bartenders de FRIDAYS en el marco de su proyecto The Cocktail Experience.

Schweppes participa en la X Edición de FIBAR Valladolid junto a Alberto Pizarro, Nagore Arregui y Borja Cortina

Desde este 12 de diciembre, Valladolid es punto de encuentro nacional e internacional de los profesionales de la coctelería con la celebración de la feria FIBAR; y un año más, Schweppes está presente en este congreso para dar a conocer las últimas novedades de la compañía y mostrar su apoyo al sector.