gastronomía

La delegación de "Binómico" finaliza su visita a Santo Domingo

La delegación onubense del I Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico finalizó su visita de promoción del evento en Santo Domingo con sendas reuniones con el embajador de España en este país, Antonio Pérez-Hernández y Torra y el director del Instituto Culinario Dominicano, Luigi Puello.

Excelencias Gourmet 81: Sobre curiosidades y rarezas gastronómicas

Con un editorial que parte de lo que nos ha enseñado esta nueva era pandémica, y que rinde homenaje a dos de nuestros colaboradores fallecidos a causa de la COVID-19, llega una nueva entrega de Excelencias Gourmet. Esta edición No. 81 también celebra los 200 años del chile en nogada y quiere compartir con ustedes varias curiosidades y rarezas dentro del mundo gastronómico.

El I Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico se presenta en Santo Domingo

La alcaldesa de Santo Domingo, Carolina Mejía, ha recibido en el Palacio Consistorial del Distrito Nacional al alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, junto a otras personalidades para abrir la agenda de reuniones y actos para la presentación del I Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico, que tendrá como país invitado en su primera edición a la República Dominicana.

Azúcar: ¿Debemos evitar su consumo?

Si hay una palabra en alimentación que genera mucha confusión, esa es azúcar. Podemos encontrarla acompañada de todo un listado de apellidos: refinado, integral, moreno, natural, añadido, libre…. Se hace complicado aclararse en mitad de este embrollo semántico, así que intentemos poner orden.

Madrid Cocktail Week invita a disfrutar de la mejor coctelería de la ciudad

Madrid Cocktail Week regresa a la capital española del 27 de septiembre al 3 de octubre. En esta cuarta edición del evento participarán cerca de ochenta coctelerías que han creado más de quinientos cócteles especiales para la ocasión.

Dabiz Muñoz galardonado con el Premio a la Innovación por La Liste

Dabiz Muñoz fue galardonado recientemente en París con el Premio a la Innovación por la prestigiosa guía gastronómica La Liste. El triestrellado chef español por su restaurante DiverXO en Madrid, fue reconocido por su su aportación a la escena gastronómica con su proyecto de comida a domicilio GoXo en plena pandemia.

Pimientos del piquillo rellenos: Recetas fáciles y deliciosas

Los pimientos del piquillo son un alimento popular, versátil a nivel culinario y fácil de encontrar en cualquier supermercado. Con esa tonalidad roja y esa estructura firme, carnosa y agradable al paladar figuran en la lista de favoritos como guarnición, pero también pueden tener protagonismo como plato principal o como sabroso entrante, si los presentamos rellenos o con un aliño especial.

Jesús Sánchez abre Amós en el Hotel Rosewood Villa Magna

El chef Jesús Sánchez, que cuenta con con 3 estrellas Michelin en su restaurante Cenador de Amós, desembarca con un nuevo restaurante en el Hotel Rosewood Villa Magna en Madrid, que supone la llegada de la reconocida marca Rosewood Hotels & Resorts a España, según ha informado en un comunicado.

Consejos para reutilizar el pan duro en la cocina

¿Sobra pan de la comida y al siguiente día está demasiado duro como para comerlo? Recuerda: no lo tires. El pan, aunque se endurezca, puede tener muchas utilidades en la cocina reutilizándolo en otras comidas y recetas. Tanto dulce como salado, desde migas o sopas tradicionales a pan rallado pasando por torrijas e incluso pasteles, anímate y pon en práctica estos 5 trucos para reutilizar el pan duro en la cocina.

Pasta "al dente": ¿Qué significa?

La expresión "al dente" es muy común, pero, ¿qué significa realmente? Casi todas les recetas dicen que la pasta debe quedar "al dente", ya que cocer demasiado la pasta es un pecado capital en Italia; pero puede haber diferencias sobre hasta qué punto debe estar al dente la pasta. Hoy te mostramos lo que necesitas saber al respecto.

¿Cómo preparar un tupper saludable para la escuela?

El verano ha terminado y comienza la escuela. Llevar los alimentos al colegio dentro de un tupper es una opción habitual entre los niños pero es necesario saber cómo preparar las comidas y transportarlas manteniendo los productos en un estado óptimo, sin que pierdan sus propiedades, además de otros cuidados.

Presentan Coravin Sparkling, dispositivo para preservar los vinos espumosos

Coravin Sparkling, el dispositivo que permitirá preservar los vinos espumosos hasta dos semanas ha sido presentado recientemente por Coravin, empresa global dedicada a la tecnología del vino. El nuevo producto está pensado para transformar la industria y cambiar la forma en la que el mundo disfruta de los vinos espumosos.

Johnnie Walker Princes Street-experiencia-Diageo

Abre sus puertas Johnnie Walker Princes Street, una nueva experiencia para los amantes del whisky

Johnnie Walker Princes Street de Diageo, la nueva experiencia para los visitantes, que abarca ocho pisos del edificio dedicados al whisky escocés más vendido del mundo abrió sus puertas este 6 de septiembre en el corazón de la capital de Escocia.

Culinary Zinema 2021: Lo que podemos ver

Culinary Zinema, la sección no competitiva dedicada a la gastronomía en el Festival de Cine de San Sebastián cuenta este año con la programación de cinco largometrajes, de los cuales cuatro serán premieres mundiales, y otro, Délicieux / Delicious, será estreno en España.

Chus Iniesta y Gigi Baró, amor y gastronomía en la Cerdanya

Gigi Baró y Chus Iniesta son una pareja unida por la pasión por la cocina, la naturaleza, la cultura y la Cerdanya. Un buen día sembraron las raíces de un proyecto llamado La Borda del Ceretà, en Puigcerdà. Le dieron forma y estilo a una pequeña cabaña que, con el paso del tiempo, se ha convertido en un coquetón templo de la buena gastronomía de la bella y pintoresca población gerundense.

Alicante Gastronómica-Concurso-Mejores-Vinos-del-Mediterráneo

El mejor vino del Mediterráneo se elegirá en Alicante Gastronómica 2021

El primer Concurso de Vinos del Mediterráneo tendrá lugar en el marco de Alicante Gastronómica 2021 y reunirá un panel de 24 expertos de máximo nivel de la Comunidad Valenciana y Murcia, así como catadores nacionales de prestigio, con el objetivo de encontrar el mejor vino de entre las referencias aportadas por bodegas amparadas en las DO Alicante, Valencia, Utiel-Requena, Yecla, Jumilla, Bullas y la IGP Castelló.

The World's 50 Best Restaurants reconocen a Dominique Crenn con el Icon Award 2021

The World's 50 Best Restaurants han concedido el reconocimiento Icon Award 2021 a la chef francesa Dominique Crenn, quien no solo ha hecho importantes contribuciones en el campo de la hospitalidad, sino que también ha utilizado su plataforma para concientizar y promover cambios positivos.

Gastronomía en casa: ¿Cómo hacer vinagre de vino?

La elaboración del vinagre es un proceso de fermentación, muy similar a la elaboración del vino, pero mucho más sencillo de hacer de manera casera y con buen resultado. Aquí te enseñamos a elaborar vinagre de vino.

FéminAs, el primer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural será en Asturias

FéminAs, el primer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural se celebrará del 13 al 15 de septiembre en Asturias. Organizado por Vocento Gastronomía y con el Principado de Asturias como promotor institucional, FéminAs pretende rendir homenaje a las mujeres vinculadas al mundo de la cocina y al medio rural.

Finalistas del II Concurso Nacional "Tapa Alimentos de España"

El II Concurso Nacional "Tapa Alimentos de España", convocado por Hotel Tapa Tour, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la D.O. Ribera del Duero, ya tiene finalistas.