La chef Lourdes Pluvinage, será la responsable de la preparación del menú del almuerzo peruano que se llevará a cabo este martes 12 de mayo en el restaurante Le Cordon d'Or del Lycée Technique et Hôtelier de Mónaco, con sede en Montercarlo.
En un principio con producciones muy limitadas y destinadas exclusivamente para regalos del gobierno de Cuba, en 1966 surgió Cohiba, la marca que mayor prestigio ha alcanzado entre todas las joyas de Habanos, hace 55 años.
Corporación Habanos, S.A., ha dado a conocer durante la inauguración del I Habanos World Days los datos económicos del ejercicio 2020 en el cual se ha obtenido una cifra de negocio de 507 millones de dólares. De esta manera consolida, a pesar de las circunstancias, su liderazgo mundial en los mercados que comercializa el Habano, considerado como el mejor tabaco premium del mundo.
La segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P) otorgará, por segundo año consecutivo, los reconocimientos a la Trayectoria, Investigación y Desarrollo a tres destacados profesionales que han desarrollado su carrera en cada una las tres categorías sobre las que se articula dicho congreso: panadería, chocolate y pastelería.
Existen tres grandes culturas del vino en el mundo.
Sin duda, para nosotros, la más interesante es la del Jérez. El método de criaderas y soleras es extraordinariamente original y da como resultado vinos que se mueven en el nivel de la excelencia. Desde el Fino al Pedro Ximénez, pasando por la gama de los olorosos, que incluyen el Amontillado y el Palo Cortado.
La sal es el condimento más antiguo que se conoce. Es un elemento básico de la gastronomía mundial y su utilización es más compleja de lo que creemos ya que hace que aumente o disminuya la capacidad de otros sentidos que intervienen en la apreciación del gusto. En la actualidad existen diferentes tipos de sal algunso de los cuales referimos a continuación.
Hay vinos que constituyen auténticas reliquias por su historia y por constituir parte de la cultura de muchas naciones. Europa no es la excepción, más bien la referencia. El Fondillón es esa reliquia que la historia de la vitivinicultura española ha donado a la cultura universal. Es el fruto de los hombres que aman y sienten la tierra.
El Bizcocho 3 leches es un postre muy sencillo que debe su nombre al hecho de que se prepara con tres diferentes tipos de leche. El resultado es un bizcocho húmedo y delicioso para compartir en cualquier ocasión con familiares y amigos.
H&T 2021, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado este 28 de abril su vigesimotercera edición en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) con la entrega de los "H&T Awards", que han reconocido este año a empresas y profesionales de los sectores hostelero, hotelero y turístico por su trabajo en torno a ámbitos como la sostenibilidad, la internacionalización o la innovación en la industria.
El ganador de la IX edición del Premio Promesas de la alta cocina es el estudiante de cocina Pablo García Llorente del IES Valle de Aller de Asturias, en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.
Cristian Ponce de León, afamado chef argentino y fundador de la Asociación Culinaria con Identidad Regional Argentina (ACRA), fue el invitado de honor de la edición 76 de #CNDEscucha, el programa de Caribbean News Digital.
Begoña Vázquez Gago es una joven profesional de las artes de la gastronomía. En su restaurante Regueiro da Cova de Verin trabaja productos de proximidad y de Km 0, con toques de modernidad. La chef es la única mujer que forma parte de la Asociación de Chefs de Cociña Ourense.
El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, aglutina en su vigésimo tercera edición las últimas novedades en alta gastronomía con la participación de 14 chefs de primer nivel. Con el chef internacional Dani García el evento abre este 26 de abril un programa que suma en total 12 estrellas. El salón tendrá lugar hasta el miércoles 28 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), cuando se celebrará, además, una nueva edición del "Concurso de Cocina Joven Sabor a Málaga".
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el "Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2020-2021", en sus diferentes modalidades. Los galardones están destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar este alimento.
Está claro que los chefs buscan, cada vez más, la compañía de un experto en repostería. Pero hoy quiero hablar de las tiendas y boutiques especializadas en ese mundo apasionante que nos permite disfrutar de uno de los cuatro sabores básicos: el dulce.
La Asociación de Empresas del Gran Consumo (AECOC) ha presentado este 22 de abril, en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid, "Estrellas contra el desperdicio", el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento a cargo de reconocidos chefs con estrella Michelin.
