gastronomía peruana

Segunda jornada del X Congreso Iberoamericano de Gastronomía Deleitarte

Como parte de la segunda jornada del X Congreso Iberoamericano de Gastronomía Deleitarte, que tiene lugar en Cali, Colombia, desde este 26 de octubre y hasta el próximo día 29, se desarrollaron diversas conferencias previstas en el programa de actividades.

Ceviche peruano para volver a la tradición

El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana muy conocido a nivel mundial, con tal éxito que existen muchas versiones y hay quienes lo consumen solo, o acompañado de algunas guarniciones. En esta ocasión te propondremos una receta de ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso ceviche original del Perú.

El pisco: ¿peruano o chileno?

El pisco es una bebida, un aguardiente que se obtiene de la fermentación de la uva, y que se bebe tanto en Chile como Perú. Usualmente se encuentra en medio de la polémica, ambos países se disputan su invención.

Empresas gastronómicas, hoteleras y alimentarias exponen variada oferta en ferias especializadas

Ferias Gastromaq, ExpHotel y Alimentos & Bebidas se realizan desde 8 hasta el 11 de septiembre en la Villa Ciudad Ferial, en Lima.

Perú: coronado mejor destino cultural y culinario de Sudamérica en los World Travel Awards 2022

En la gala de los World Travel Awards 2022, realizada en Jamaica, Perú recibió el galardón como Mejor Destino Culinario de Sudamérica, así como otros dos reconocimientos que destaca la calidad de la nación a nivel turístico, gastronómico y cultural.

Platos típicos peruanos que debes conocer

¿Has probado alguno de los platos típicos peruanos? Se hace difícil escoger cuáles degustar primero, por ello ofrecemos algunas recomendaciones para sumergirse en la comida tradicional de esta nación con una cocina privilegiada.

Perú en los 50 Best y en Madrid

En la última clasificación de The World’s 50 Best Restaurants, que se presentó hace unos días en Londres, figuraban 7 restaurantes iberoamericanos entre los 10 primeros puestos.

Eva Gómez: "Fuimos pioneros en introducir los productos tradicionales peruanos en España"

La cultura y gastronomía latinoamericana no podía faltar en la feria de productos ecológicos Organic Food Iberia 2022. Uno de los exponentes de esa introducción de productos latinoamericanos en el mercado español es El Oro de los Andes. Con Eva Gómez, cofundadora de la empresa, nos cuenta sobre los orígenes de la empresa y sobre la expansión en el mundo de la alimentación de productos como la quinoa o la maca.

Bernardo Roca Rey

Tuve la suerte de conocer a Bernardo Roca Rey en Madrid, con motivo de algún viaje que hizo representando a una entidad peruana. Estoy convencido de que su muerte deja un gran vacío en la gastronomía de Perú pero, también, en la de Iberoamérica y del mundo.

Historia y origen del Ceviche

Esta comida, plato insignia de la gastronomía peruana, puede aparecer elaborada de múltiples formas y con distintos ingredientes, dependiendo del lugar en el que lo comamos. No está claro el origen de este plato, ya que principalmente Perú y Ecuador reivindican su procedencia.

Fallece Bernardo Roca Rey, incansable promotor de la gastronomía peruana

Bernardo Roca Rey Miró Quesada, reconocido periodista e impulsor de la gastronomía peruana, falleció a los 77 años. Recibió el Premio Excelencias "Nicolás Muela Memoriam", por su labor en la promoción internacional y posicionamiento de la gastronomía peruana, colaborador y seguidor de las publicaciones del Grupo Excelencias. A su vez, participó en los Seminarios Gastronómicos Internacionales que se organizan en Cuba.

FEMULP presente en Xantar 2021 para promocionar la gastronomía peruana

La Federación de Municipios Libres del Perú (FEMULP) está conformada al amparo de la Constitución Política del Perú, de la Ley Orgánica de Municipalidades, y del Código Civil. La Federación se constituyó desde el año 80 y en la actualidad está compuesta por más de 200 municipios.

Pía León nombrada Mejor Cocinera del Mundo en 2021

Los organizadores de The World's 50 Best Restaurants revelaron este 4 de agosto que Pía León ha sido galardonada como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2021 (The World's Best Female Chef Award 2021). La chef peruana propietaria de Kjolle y copropietaria de Central, ambos en Lima, Perú, es reconocida por ascender a las más altas instancias en el mundo de la gastronomía.

Celebran almuerzo peruano con la participación de Alberto de Mónaco

El restaurante Le Cordon d'Or del Lycée Technique et Hôtelier de Mónaco, con sede en Montercarlo fue sede del almuerzo peruano que se celebró este martes 12 de mayo. Su Alteza Serenísima Alberto II de Mónaco, distinguió el evento con su participación y degustó las auténticas joyas de la gastronomía peruana que se presentaron.

Almuerzo peruano en el Principado de Mónaco

La chef Lourdes Pluvinage, será la responsable de la preparación del menú del almuerzo peruano que se llevará a cabo este martes 12 de mayo en el restaurante Le Cordon d'Or del Lycée Technique et Hôtelier de Mónaco, con sede en Montercarlo.

Cocina nikkei, mestizaje culinario entre Japón y Perú

El concepto "nikkei", o sencillamente la cocina "nikkei", ha llegado para quedarse. Es el mágico mestizaje entre las gastronomías de Japón y Perú, entre las recetas niponas y los ingredientes criollos. Un encuentro gustativo fruto de la migración.

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Restaurantes peruanos endeudados por la COVID-19

En un restaurante que durante años estuvo entre los mejores del mundo, apenas una mesa lucía ocupada a fines de enero en medio de un amplio salón rodeado de más de un centenar de especias andinas y variedades de maíz que muestran la rica biodiversidad de Perú.

10 platillos esenciales de la gastronomía peruana

La cocina peruana, considerada como una de las más privilegiadas del mundo, heredó de la historia su ingenio y su sabor. De hecho, gracias al mestizaje cultural ( culturas nativas la inmigración española, africana, china, japonesa e italiana), sus platos adquirieron una gran variedad.

Restaurantes peruanos reabrirán el próximo 20 de julio

Los restaurantes peruanos reabrirán el próximo 20 de julio con atención máxima del 40 por ciento de su capacidad, después de permanecer cerrados durante cuatro meses por la pandemia, según un decreto publicado.

Pía León: "En este equipo, todos estamos haciendo de todo"

En Perú, las cosas han sido particularmente complejas. Apenas hace cuatro semanas se le permitió a los cocineros prestar servicio a domicilio desde sus restaurantes. Esperar significó analizar a fondo la situación y prepararse para dar pasos en firme, como lo hizo la chef Pía León junto a su familia, donde además de su esposo y su cuñada, incluye a las 90 personas que nutren su enjambre en Lima.