El café de especialidad, el crossfit o salir de fiesta con camisetas de fútbol y las cowboy hasta en verano como declaración de estilo son ya tan "charca" como de moda están. Conceptos que han pasado de tendencia a casi identidad cultural de las grandes ciudades, y que quizá merecen, como mínimo, una revisión. Con ese espíritu nace Café sin Especialidad, un movimiento que cuestiona la “snobización” del café y propone una especie de reeducación del ritual cafetero, sin caer necesariamente en el cliché… o jugando precisamente con él.

• No se trata de desmontar lo que a muchos les ha costado construir, sino de repensarlo para que no se quede solo en estética: que tenga fondo, que quien lo consuma lo haga porque le gusta de verdad y no porque lo ha visto en TikTok.

Madrid retratado en café: donde la personalidad la marca la tendencia

Entre americanada y aura, el café de especialidad ha dejado de ser una novedad para convertirse en un terreno dividido entre el amor y el hartazgo. 

En ese contexto, Café sin Especialidad plantea una campaña que reabre el debate sobre el lenguaje de las modas gastronómicas. 

En formato serie, con un capítulo semanal en YouTube, desgrana los clichés que rodean al café de especialidad y que muchos asumen como verdad… porque, en parte, lo son.

Baristas que basan en ello su personalidad, empresarios que se debaten entre el producto y el precio, defensores del “arte del café”, discursos sobre autenticidad, capitalismo, estética, lenguaje técnico o incluso dinámicas sociales contemporáneas -como aquellas del poliamor y el mansplainning- se cruzan en episodios de apenas 12 minutos, donde caben reflexiones sociales en tono de ironía sin filtro.

A través de la manifestación ficticia que viralizaron en redes, los “implicados” denunciaban que “pedir café se ha convertido en una experiencia innecesariamente compleja, marcada por nuevas fórmulas, ingredientes y formas de consumo”. 
 

La denuncia de Café sin Especialidad: “Falta conexión”

En pleno Chamberí —porque en otro lugar no tendría el mismo sentido— se cuestionan ideas alrededor del café de origen, el tueste o la experiencia de pedir un café en una barra llena de tecnicismos que necesitan traducción simultánea y un escaparate de granos naturales con más nacionalidad de horas de vuelo. El café en ciudades como Madrid se ha convertido en un código. 

También se aborda el propio ritual. ¿Qué tiene de malo pedir un café y simplemente ver pasar la vida? Frente a generaciones acostumbradas a la hiperestimulación constante y a la necesidad de probarlo todo, lo “mainstream” ya no busca solo sencillez o comodidad, sino la experiencia. Y ahí es donde Café sin Especialidad ironiza sobre las diferencias entre los cafés de especialidad y los bares de barrio (y la falta de compromiso).

Entre sus dianas aparecen debates como:

• la supuesta herejía de echar azúcar al café 

• la infinita —y a veces inabarcable— carta de variedades 

• el precio del café vendido como experiencia 

• la estética minimalista llevada a la tribu urbana

El fenómeno gastronómico llevado al extremo: la homogenización reflejada en la cocina

Para quienes viven el café de especialidad —y el matcha— casi como una religión, la propuesta no siempre resulta cómoda. 

“Madrid será la tumba del té matcha” o “El matcha es una estafa” y otros lemas virales funcionan como gritos de guerra de una especie de manifestación cultural convertida en fenómeno viral.

Al final, el escenario es amplio: un consumidor cada vez más informado, más exigente con lo que consume, que valora su tiempo y su dinero, y que busca en el café una experiencia. Pero también existe el otro lado: el del "bar Paco", el de siempre, donde el café sigue siendo café. 

Porque opciones hay muchas, para quien las quiere. En esta ambigüedad se planta Café sin Especialidad siguiendo la falta de conexión en una sociedad marcada por la última tendencia. Y tú, ¿en qué bando estás?

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