El aceite de oliva virgen extra vuelve a convertirse en protagonista de uno de los certámenes gastronómicos con mayor prestigio del panorama culinario internacional. La Diputación de Jaén ha abierto el plazo de inscripción para la XXIII edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén Paraíso Interior", un concurso que reunirá a chefs nacionales e internacionales en busca de la mejor receta elaborada con los exclusivos aceites Jaén Selección 2026.

La competición, cuya gran final se celebrará el 7 de octubre en el Palacio Kursaal durante San Sebastián Gastronomika 2026, repartirá un premio único de 8.000 euros, además de una placa acreditativa para el restaurante ganador.

Uno de los concursos gastronómicos con mayor prestigio dedicado al AOVE

Con veintitrés ediciones a sus espaldas, este certamen se ha consolidado como una de las grandes referencias internacionales para poner en valor el aceite de oliva virgen extra como ingrediente esencial de la alta cocina.

La inscripción permanecerá abierta hasta el 8 de septiembre y es completamente gratuita. Cada cocinero profesional podrá presentar una única receta original, elaborada obligatoriamente con al menos uno de los ocho aceites distinguidos con el sello Jaén Selección 2026.

Tras analizar todas las propuestas recibidas, el jurado elegirá ocho finalistas, que cocinarán en directo durante la final de San Sebastián Gastronomika ante un jurado formado por destacados profesionales del sector gastronómico.

Los ocho AOVE Jaén Selección 2026 serán los protagonistas

Las recetas deberán incorporar alguno de los aceites reconocidos este año por la Diputación de Jaén:

• Campos de Biatia
• Jabalcuz Gran Selección
• Oro Bailén
• Oro de Cánava
• Sierra Santo Tomé
• Tierras de Canena
• Balcón del Guadalquivir
• Puerta de Las Villas

El comité valorará especialmente el maridaje entre ingredientes y aceite, la creatividad, la innovación, la presentación del plato y la correcta utilización del AOVE durante todo el proceso culinario.

Mucho más que un concurso

El Premio Internacional de Cocina con AOVE "Jaén Paraíso Interior" persigue divulgar las cualidades del aceite de oliva virgen extra y reforzar su papel como uno de los pilares de la dieta mediterránea. Además, constituye un importante escaparate internacional para el sector oleícola jiennense gracias a su celebración dentro de San Sebastián Gastronomika, uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo.

Los cocineros profesionales interesados ya pueden consultar las bases completas y presentar su candidatura a través de la web oficial de la Diputación de Jaén. La organización espera repetir el éxito de anteriores ediciones y volver a demostrar que el AOVE continúa siendo uno de los ingredientes más versátiles, saludables y admirados de la gastronomía española.