Una nueva técnica diferente para analizar la calidad de los alimentos ha demostrado que existen grandes diferencias visibles entre los productos de origen natural e incluso en la forma en que los cocinamos La cristalización sensible es un método para apreciar la vitalidad de un alimento, y una de las pocas técnicas que permiten distinguir su forma de cultivo, así como averiguar su manipulación e incluso las enfermedades de la tierra donde han sido cultivados.
Existen alimentos que no deben consumirse antes de ir a la cama, aseguran los especialistas, si se quiere tener un sueño plácido y reparador. Aunque lo ideal es comer algo leve, de fácil digestión, hay cosas que deben evitarse a toda costa como...
Crear una atmósfera artificial de baja presión y ausencia de oxígeno, reduciendo considerablemente las temperaturas de cocción, pero manteniendo la textura, el color y los nutrientes de los alimentos es una de las nuevas técnicas que ha revolucionado el panorama culinario mundial.
El plátano contiene siete de los ocho aminoácidos fundamentales para la vida, además de 27 % de carbohidratos y 1,2 % de proteínas; es rico en azúcares, vitaminas y minerales, y es fuente de alimento para más de 400 millones de personas en el mundo.
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Cuando el 6 de mayo de 1936 el dirigible alemán, LZ 129 Hindemburg, de 270 m de largo —la aeronave de pasajeros más moderna en su categoría hasta ese momento—, caía a tierra envuelta en llamas junto al mástil de anclaje de Lakehurst, en Estados Unidos, con un saldo de 36 muertos entre las 97 personas que componían el pasaje y la tripulación, no solo concluía trágicamente un viaje, sino una de las cenas más fantásticas del devenir de la aeronáutica, de las que demuestran que el cómo y de qué alimentarse a bordo es parte insoslayable de la historia de ese competitivo sector.
Se imagina comer rodeado de pulpos y peces; o hacerlo a varios grados bajo cero; utilizando como plato el cuerpo de una mujer desnuda; a varios metros suspendido en el aire; o simplemente junto a más de 6 000 personas. Parecen cosas increíbles, pero existen, y son algunos de los restaurantes más curiosos, extraños o extravagantes del mundo, donde más allá del tipo de comida la iniciativa y creatividad de sus creadores garantizan pasar un momento único.
