Entrevistas

El ingrediente principal del queso provolone ahumado es la leche de vaca. Lleva un proceso de ocho días de elaboración.

Muchos son los productores de queso artesanal que exponen sus productos por estos días en el 9no. Festival del Queso Artesanal en Tenosique.

Uno de los expositores del 9no. Festival del Queso Artesanal en Tenosique, Tabasco, México, es Juan Francisco Gaytán con bebidas artesanales.

Dentro del programa del 9no Festival del Queso Artesanal en Tenosique, Tabasco, México, hubo una noche de fuego dedicada a las tradiciones de asados y parrilladas. El encuentro tuvo lugar en Rancho del Tío Rodo. Conversamos con los parrilleros Erick Paredes Moreno y Fabiola Rivera García, pertenecientes a Fuego Extremo.

En el marco del 9no. Festival del Queso Artesanal en Tenosique, Tabasco, México, conversamos con José Thompson, expositor y representante de HAM Charcutería.

"Yo vine a Cuba con muchas ganas de ver el producto local, por lo que no vinimos con ninguna receta, sino que al llegar fuimos a conocer el producto de los agricultores y pescadores; y en base a eso, cada cual desarrolló su plato".

"Cuando nos dimos cuenta de que en la unión estaba la fuerza comenzamos a viajar con el concepto a diferentes partes del mundo".

Como parte de su visita a Ecuador, el presidente y fundador del Grupo Excelencias y también vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), José Carlos de Santiago, intercambió con Pía Salazar, recientemente nombrada como la Mejor Pastelera del Mundo, de acuerdo con el ranking británico The World’s 50 Best Restaurants.

Una rápida búsqueda en Internet sobre los usos del aloe vera rápidamente nos dirige a anuncios de geles corporales, cosméticos, cremas hidratantes y otros productos ligados al cuidado de la piel, principalmente. Sin embargo, hoy nos preguntamos, ¿puede esta planta hacerse un sitio dentro del universo de la alimentación? ¿Qué usos se le puede dar a nivel culinario?

La Confederación Española de Asociaciones de Atención a las Personas con Parálisis Cerebral(Aspace) se ha embarcado en nuevos proyectos para que personas con discapacida

Victoria Vallés ha diseñado las botellas de los vinos que Can Vallés presenta en Organic Food & Eco Living Iberia 2023.

Camila Barrio es una de las fundadoras de Almalibre

La notable presencia de firmas ecuatorianas en Organic Food & Eco Living Iberia 2023 – Ecuador era el país invitado en la 4ª edición de la feria, principal escapar

La técnica del preparado biodinámico consiste en la realización de un combinado de productos naturales metidos en distintos recipientes, como son las vejigas de animales o los cuernos de vacas. Esto se entierra en el suelo y en una época específica, dependiendo del tipo de preparado. Al sacarse, se diluye en agua y se rocía en el suelo, compost o vegetales. Esto influye en el producto dándole más vitalidad.

Pedro Laguna es el gerente