El encuentro se celebrará en la ciudad murciana del 19 al 21 de abril y reunirá a 500 asistentes. El lunes 20 tendrá lugar la entrega del Premio Compromiso Euro-Toques a figuras comprometidas con la defensa de la cocina española.
Cristina Massuh gana el IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura en Tudela con su innovador ‘KatsuCardo sando’, inspirado en el sándwich japonés.
El Gobierno aprueba una nueva norma alimentaria en España que actualiza la regulación del pan sin gluten, reconoce oficialmente el jamón de pavo y refuerza el etiquetado de aceitunas, vinagres y otros productos. Más transparencia, trazabilidad y cambios que impactan directamente en la cesta de la compra.
El Mercado de San Miguel reabrió en Madrid este 26 de febrero. El icónico Bien de Interés Cultural renueva su estructura manteniendo intacta su esencia culinaria.
El enoturismo se consolida como motor económico en Ribera del Duero, generando cerca de 21.000 empleos y más de 1.330 millones de euros de PIB en España, según un informe de PwC.
Los Premios Food Changemakers 2026 reconocen en Madrid a Rodrigo de la Calle, Mercedes Iborra y Rodrigo García por transformar la alimentación hacia un modelo más sostenible.
Los Premios Macarfi 2026 coronan a los restaurantes y chefs que marcarán el ritmo gastronómico en España este año. Madrid acogió una gala histórica con más de 200 cocineros, premios Top of the Tops, Rookies del Año y el nuevo mapa culinario nacional.
Uno de cada cinco productos pesqueros está mal etiquetado, según la FAO. El fraude afecta a restaurantes, sostenibilidad y salud pública.
En la actualidad, el plato ha dejado de ser lo primordial en el sector de la hostelería. Oscar Carrión da detalles sobre esta transformación hacia un campo en el que los restaurantes se han convertido en empresas gastronómicas.
La Guía Repsol 2026 confirma que la alta cocina es más accesible que nunca. Descubrimos los nuevos restaurantes con 1 Sol Repsol donde puedes disfrutar menús creativos y de temporada desde 30 euros en Valencia, Barcelona, Sevilla, Madrid o Extremadura.
HIP 2026 cierra en Madrid con récord de asistencia, anuncia su salto a Italia y confirma el papel clave de las marcas en la nueva hostelería.
En el marco del cierre HIP, los premios reconocieron espacios y personas destacados por su apuesta por la digitalización y la inteligencia artificial en restauración.
HIP – Horeca Professional Expo dará el salto internacional del 19 al 21 de octubre en Bolonia bajo el lema “Horeca Gamechangers”. La feria prevé reunir a más de 10.000 profesionales del sector horeca en Italia.
Durante la ponencia “¿El cliente siempre tiene la razón?”, celebrada en el F&B Stage diversos expertos compartieron su opinión sobre el momento por el que pasa el servicio de sala en la actualidad.
La alta cocina sigue siendo un territorio desigual. En HIP 2026, referentes como Begoña Rodrigo, Pepa Muñoz y Vicky Sevilla debaten sobre paridad, visibilidad, estrellas Michelin y el futuro del liderazgo femenino en gastronomía.
Andorra entra en la Guía Repsol 2026 con un Sol para Ibaya y siete Restaurantes Guía Repsol, consolidando su crecimiento como nuevo destino gastronómico en los Pirineos.
