La Mesa Sectorial del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa ha celebrado una nueva reunión en el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en la que se ha analizado, en base a los datos facilitados por AICA a 31 de marzo, la evolución de la campaña de comercialización 2016/17, una vez superada su primera mitad.
Recientemente se ha presentado oficialmente la Academia Nacional Bocuse d’Or España y ha sido en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte (Guipuzcoa), pues el chef vasco es el fundador y presidente de la nueva Academia cuyos objetivos son promocionar el desarrollo profesional dejovenes talentos, desarrollar metodologías que promuevan el perfil de chef e chef de competición, investigar procedimientos y técnicas aplicadas a la competición culinaria y velar por el uso correcto de la marca.
El lujoso hotel 5 estrellas IBEROSTAR Varadero recibió la Certificación del Sistema de Gestión de la Calidad en los Servicios de Alojamiento y Restauración, convirtiéndose así en el primer hotel de IBEROSTAR en Cuba y del famoso balneario que obtiene semejante reconocimiento.
La FAO ha anunciado la puesta en marcha de unas nuevas directrices para frenar las capturas ilegales de pescado para el próximo mes de julio, se trata de un conjunto de reglas que permitirán rastrear las capturas a lo largo de toda la cadena de suministro, evitando que el pescado ilegal pueda acceder al mercado.
Una investigación ha analizado la percepción que tienen los consumidores de la denominada carne de laboratorio, si estarían dispuestos a probarla o comerla de forma regular, los pros y contras que ven en este nuevo alimento, etc. Según los resultados, se puede decir que poco a poco aumenta el grado de aceptación hacia este nuevo alimento, pero evidentemente, será necesario que los consumidores lo prueben, la opinión será crucial para su aceptación e introducción en la dieta diaria.
Ya se ha dado a conocer la fecha de estreno de MasterChef España 5, la quinta edición del talent show culinario para aficionados se emitirá durante 13 semanas a partir de este domingo 16 de abril. El primer programa será en el que se realiza la última prueba, 50 aspirantes cocinarán frente a los jueces, quienes elegirán a los 15 concursantes, haciéndoles entrega del delantal.
La producción mundial de vino en 2016 fue una de las más baja de los últimos 20 años, pero 259 millones de hectolitros todavía dan para rellenar muchísimas botellas. Así que, a la hora de elegir, la encuesta anual sobre las marcas de vinos más admiradas del mundo de la revista Drinks International puede resultar de mucha ayuda. Las personas que votaron en la encuesta son expertos en vino, compradores comerciales, importadores, y periodistas.
El chef 8 Estrellas Michelin y 17 diamantes AAA, Martín Berasategui, es el nuevo asesor gastronómico de Frial, la compañía alimentaria perteneciente al Grupo de Alimentación Tello, que lleva desde 1953 creando productos de alta charcutería para el consumidor más exigente.
Más de 600 personas se dieron cita este 1 de abril en el edifico histórico de la Universidad de Barcelona para celebrar la tercera edición del certamen Swiss Master Cheese, en el que hubo una masterclass de Enric Canut, degustación de quesos suizos y el concurso de cata a ciegas.
La gala de The World's 50 Best Restaurants ha dictado sentencia. El mejor restaurante del mundo en 2017 es Eleven Madison Park (Nueva York), que el año pasado ocupó la tercera posición. Los ganadores de los últimos años, el español El Celler de Can Roca y el italiano La Osteria Francescana, han bajado un escalón en el podium.
En un esfuerzo conjunto por promocionar en el resto de Europa los atractivos turísticos de la capital española, el Ayuntamiento de Madrid e Iberia Express, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, lanza al mercado la campaña promocional “Made in Madrid” con la típica flor de violeta como auténtica protagonista. Durante 6 días en todos los vuelos con destino a Madrid obsequiarán caramelos de violeta, un dulce típico y en este caso un regalo de bienvenida a la ciudad.
La Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs) considera que la cocina cubana es un patrimonio inmaterial, “por la forma, conocimiento, sabor y técnicas que han sido transmitidas de generación en generación, contribuyendo así a promover el respeto a la diversidad cultural y creatividad humana”. Así lo reconoció este domingo el chef Claudio Ferrer, Director Continental de las Américas e Islas del Caribe, junto a varios funcionarios de la entidad internacional, que se encuentran de visita en Cuba para intercambiar con autoridades del turismo y el comercio.
Una investigación encargada por The Enough Movement en la que se concluye que a nivel mundial, los consumidores confunden la información que aparece en las etiquetas alimentarias, y además tienen una percepción errónea de lo que quiere decir una certificación, como la de la producción ecológica que aparentemente es sencilla de entender.
Bien vendría a colación pensar en los atributos que identifican a esos artífices del gusto, que comúnmente llamamos cocineros. Porque cada elemento de sus uniforme no carece de interesantes orígenes y motivos de ser portado.
Se esperaba la entrada del Restaurante Disfrutar de Barcelona, restaurante de los ex jefes de cocina de elBulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, a la lista de los mejores restaurantes del mundo que organiza la revista Restaurant, y lo han hecho en la posición 55, así lo vemos en la recién presentada lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2017. El próximo 5 de abril conoceremos la primera parte de la lista, los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017.
Ya se ha dado a conocer a los ganadores de los ‘Premios Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’ de la campaña 2016/2017, en las tres categorías, “Frutado Verde Amargo”, “Frutado Verde Dulce” y “Frutado Maduro”, además, el MAPAMA ha otorgado el Premio Especial al aceite que mayor puntuación ha obtenido.
