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La Federación Rusa de Restaurantes (FRIO) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han firmado un convenio de colaboración por el que ambas entidades se comprometen a desarrollar actividades de forma conjunta con el fin de intercambiar experiencias y compartir acciones que redunden en la mejora de la hostelería en ambos países. El acuerdo, que cuenta con el respaldo de Turespaña, ha sido rubricado por el presidente de FEHR, José María Rubio, y el vicepresidente de Frio, Leonid Gelibterman.

Durante una semana, los enfermos internados en los hospitales de Huelva comerán rico y sano. Trece prestigiosos restaurantes y una veintena de chefs onubenses, liderados por Antonio Ramón Macías y la estrella Michelin Xanty Elias, van a ofrecer menus-gourmet para los enfermos de los hospitales de Huelva, en el marco de la Capitalidad Gastronómica. Saludable, de calidad y exquisito. Comer en un hospital no tiene por qué ser sinónimo de falta de sabor o platos condicionados por las limitaciones alimenticias de muchos de sus internos. En los hospitales de Huelva se comerá bien y rico. 

La primera cata aromática de café en Cuba se realizó este miércoles en La Habana durante la Feria Internacional Agroforestal (FIAGROP 2017), gracias a la iniciativa conjunta del Grupo Empresarial Agroforestal, la compañía suiza Nespresso y la empresa Cubacafé. 

Campo Viejo, el Rioja número 1 en el mundo, ha sido galardonado con una medalla de Oro en el concurso internacional Bacchus 2017 por su vino Campo Viejo Rosado 2016. Este prestigioso premio es uno de los galardones españoles más prestigiosos del mundo del vino a nivel nacional y mundial.

El resumen de lo pronosticado por los principales analistas para el año en curso podría ser que la gastronomía y la salud van cada vez más de la mano, así como crecen en importancia los productos sin azúcares añadidos, sin conservantes, sin aditivos y sin gluten. En la práctica, muchas de las tendencias globales en alimentación que están vaticinando los expertos para el año 2017 están siendo divulgadas por Healthia Certification, el sello internacional que acredita a los hoteles que garantizan una oferta saludable a sus huéspedes.

Al parecer, el Restaurante El Celler de Can Roca ha contratado a una psicoterapeuta que tiene el cometido de lograr que mejoren las relaciones entre el personal de la cocina y la sala, reduciendo el nivel de estrés y ansiedad creado por la actitud, las expectativas y la alta exigencia de los comensales que visitan el restaurante.

Hasta el 28 de agosto de 2017 está abierta la convocatoria para participar en el concurso que otorgará el Premio a la Mejor Receta ‘Cocina con huevos’ y que está destinado a cualquier persona mayor de edad y residente en España que quiera mostrar sus dotes culinarias y colaborar en la promoción de este alimento con una receta apetecible y que tenga distintos valores. Accede a las bases del concurso que ofrecerá un interesante premio.

“Es un banquete literario bien sazonado y tan bien servido, que estimula no solo el paladar sino el ansia de conocer”. Así calificó Margarita Mateo, Premio Nacional de Literatura 2016, al libro El cocinero, el sommelier, el ladrón y sus amantes, del crítico y escritor Frank Padrón, presentado este sábado en el bicentenario Bar Floridita de La Habana. Como parte de la dedicatoria de esta nueva entrega, Frank agradeció a Excelencias Gourmet por la confianza que ha depositado en él durante varios años para escribir la  columna Arte Gourmet de su revista impresa.  

Una delegación de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (World Association of Chefs Societies, WACS) visitará a Cuba en abril próximo para intercambiar con autoridades del turismo y el comercio, informaron fuentes del gremio. El presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (Facrc), Eddy Fernández, añadió este jueves que la visita está programada del 1 al 6 de abril, cuando tomarán contacto con sus homólogos cubanos y otros directivos del sector recreativo del país.

Para entender todo lo que hay detrás de un producto como el Skrei, el bacalao más sibarita de Noruega, nada mejor que sumergirse en su realidad, en el origen del milagro, la pesca del Skrei en la costa norte de Noruega. De la mano del Consejo de Productos del Mar de Noruega, esto es ahora posible, gracias a la realidad virtual. Mucho más asequible que recorrer Europa de cabo a rabo, mucho más seguro que enfrentarse a las corrientes y al oleaje de la región de las Islas Lofoten, mucho más confortable que soportar la climatología local.

Florecen los árboles, se altera la sangre… Y hasta nuestro estómago se pone feliz. La primavera es una de las estaciones que más nos gustan, por su clima, su color, su pasión, ¡y hasta su sabor! Es un buen momento para dar un giro a nuestros hábitos alimentarios y aprovechar todo lo que nos ofrece la estación y Los Montes de Galicia, el #mejorgallegodeMadrid, quiere compartir con nosotros lo mejor de la #dietaatlántica en primavera. Además, nos presenta su “Ceviche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo”, una explosión de sabores con la que cuidarnos y disfrutar e insignia de los peregrinos que comienzan a desfilar por Santiago en primavera.  

Ya se ha abierto el plazo para optar por el Premio a la Investigación del Instituto de Estudios del Huevo 2017. Un galardón que tiene el objetivo de fomentar la investigación, el desarrollo y la divulgación de todo lo relacionado con el huevo y que tiene una dotación económica de 10.000 euros. La convocatoria está abierta hasta el 15 de junio, accede a las bases para conocer todos los requisitos para participar.

La publicación digital The Daily Meal acaba de dar a conocer la lista de los 101 Mejores Restaurantes de Estados Unidos 2017. El primer puesto es para el Restaurante Alinea de Chicago del chef Grant Achatz, en segundo lugar se clasifica el restaurante neoyorkino Daniel del chef Daniel Boulud, y en tercera posición el Restaurante Le Bernardin del chef Eric Ripert.

Seis grandes compañías alimentarias, Mars, Coca-Cola, Nestlé, Mondelez, PepsiCo y Unilever han anunciado que van a poner en marcha el etiquetado semáforo en Europa. Las compañías explican que utilizarán el modelo de etiquetado que se utiliza en el Reino Unido pero con algunas variaciones, por ejemplo, en vez de utilizar 100 gramos como referencia, se utilizará la ración. Pues nos parece criticable, ya que de este modo algunos alimentos obtendrán el color verde, mientras que con el modelo de 100 gramos obtendrían el color rojo. ¿Quién cumple con la ración de ciertos productos procesados como las patatas chips o la crema de cacao para untar?

Guía Peñín estará presente, por tercer año consecutivo, en ProWein, la feria internacional de referencia del sector que se celebrará del 19 al 21 de marzo en Düsseldorf (Alemania). El stand, que mantendrá el formato de Wine Gallery (Galería del Vino), presentará una selección de vinos procedentes de 33 zonas elaboradoras españolas, lo que supone todo un récord de representatividad.