España

Con la celebración del Día dedicado al Mar, Xantar cruza el ecuador de su 19ª edición. El acto institucional de esta jornada estuvo presidido por la conselleira do Mar, Rosa Quintana, quien destacó el papel del salón "a la hora de difundir la calidad de los productos del mar de Galicia y adelantar posiciones en los mercados nacionales y foráneos".

En el marco de Xantar 2018 se desarrolla el XIII Encuentro Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible. En este espacio especialistas y profesionales de la gastronomía han abordado diversos temas desde disímiles enfoques y realidades.

En Xantar 2018 Portugal es el país invitado lo que constribuye a reforzar la cooperación transfronteriza y reconocer a un país que ha estado presente desde la primer edición del evento. Varias empresas portuguesas muestran sus productos y ofertas en este marco. Una de ellas es Covello un proyecto encaminado a la producción ecológica de frutas y a la elaboración de productos de auténtica calidad a partir de su tranformación. Esta es una propuesta interesante que Excelencias Gourmet tuvo la posibilidad de conocer en diálogo con Rui Lagoa uno de los creadores del proyecto.

Durante esta jornada del salón dedicada a la región portuguesa, su presidente, Melchior Moreira, explicó el buen momento que vive el turismo en Portugal y, en especial, Porto e Norte. Indicó que durante el 2017 recibieron 7 millones de turistas y que un 23% de ellos acudió atraído por la gastronomía y los vinos.

La gastronomía panameña está presente nuevamente en XIX Salón Internacional Gastronómico y Turístico Xantar 2018, que se celebra en la ciudad de Ourense, en Galicia, España, del 31 de enero al 4 de febrero. Excelencias Gourmet tuvo la oportunidad de conversar con Camilo Hoyos Vicepresidente del Club Gastronómico de Panamá, a propósito de su participación por segunda vez en el evento.

Después de haber alcanzado la mayoría de edad, Xantar empieza una nueva etapa, su edición “18+1”, tal y como explicó su director, Alejandro Rubí, durante el acto de inauguración de este 31 de enero. El Salón Internacional de Turismo Gastronómico invita a "vivir la experiencia Xantar" habiendo preparado para ello un programa de más de 200 actividades que convertirán al recinto de Expourense en la capital enogastronómica ibérica.

Cada vez es mayor el número de personas que se sienten atraídas por el Enoturismo en España, por ello la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y la Asociación Española de Enoturismo (AEE) han puesto en marcha una alianza estratégica para velar y asegurar una comunicación eficaz dentro del sector del Enoturismo.

Por segundo año consecutivo, la feria Hospitality Innovation Planet (HIP) reunirá en Madrid a empresarios y directivos de la hostelería y la restauración con el objetivo de compartir las últimas tendencias e innovaciones del sector. Del 19 al 21 de febrero, HIP contará con dos pabellones en IFEMA, alrededor de 30.000 m2 que le consolidan como el evento de referencia para el canal Horeca.

"Melodía Gastronómica de León" es el nombre que ha dado el chef Javier Fuster al plato que ha creado para celebrar que esta localidad castellana ha sido nombrada Capital Gastronómica de España para 2018. Para su creación ha estudiado la tradición culinaria de la provincia y como resultado se ha inspirado en la típica sopa de ajo leonesa, en la morcilla de León, en la gran afición existente por la trucha y en la chanfaina de estas tierras.

Enofusión 2018, el Congreso Internacional del Vino, celebrado en el contexto de la Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, presentó más de 30 actividades enológicas y acogió a más de 200 referencias en su enobar durante su octava edición.

Yuzu, picante, jerez, aromas a hierbas... Así sabrán los cócteles que tomaremos en los próximos meses según algunos de los expertos del sector quienes desgranan las nuevas tendencias en The Drinks Show, el encuentro sobre coctelería y destilados que se celebra en el marco de Madrid Fusión 2018.

El V Concurso de Bocadillos de Autor, una de las competiciones que se celebra el marco del Reale Seguros Madrid Fusión 2018, ha tenido lugar este lunes 22 de enero. Patrocinado por Fripan, se ha premiado a los tres mejores bocadillos, de los seis que se han presentado.