nutrición
Desde hace siglos, los estados nutricionales inapropiados han mermado la salud de los humanos provocando enfermedades. Antes el problema era la malnutrición y, ahora, en el polo opuesto, la obesidad...
El nopal es una planta arbustiva del género Opuntia perteneciente a la familia botánica de las cactáceas. Es nativa de México, donde es todo un símbolo cultural, tanto, que hasta forma parte del...
Si hay una palabra en alimentación que genera mucha confusión, esa es azúcar. Podemos encontrarla acompañada de todo un listado de apellidos: refinado, integral, moreno, natural, añadido, libre…. Se...
Los hidratos de carbono (también denominados glúcidos, carbohidratos o hidratos) son nutrientes que se encuentran en los alimentos, junto con los otros dos macronutrientes: las proteínas y las grasas...
Es muy conocido el clásico dicho en latín "mens sana in corpore sano". Para los filósofos y escritores de aquella época, lo fundamental era la mente, el espíritu, la racionalidad. Por eso, anteponían...
La fermentación ha sido un elemento básico de las formas de alimentación humana durante siglos y se utilizó inicialmente para conservar los alimentos. Es un proceso en el que los organismos naturales...
El disfrute vacacional y veraniego debiera siempre ir acompañado de una gastronomía segura y saludable. Ello presupone la configuración de un modo de comer muy peculiar de esa estación, en la cual el...
La alimentación consciente (AC) o mindful eating es el arte de desplegar los pensamientos y sensaciones en cada bocado, y equilibrar la satisfacción y el bienestar con las necesidades físicas y...