gastronomía

La gastronomía dominicana de luto con la muerte de Esperanza Lithgow

Catalogada como un símbolo de la gastronomía dominicana y de la cocina internacional y con una trayectoria de más de 50 años, falleció este miércoles la asesora gastronómica del Ministerio de Turismo (MITUR), Esperanza Lithgow. Tenía 83 años de edad.

¿Qué comer para aumentar la temperatura corporal en invierno?

En los meses de invierno cambia nuestra alimentación y el cuerpo nos pide platos más calientes y menos ensaladas. ¿El motivo? Nuestro organismo consume más energía para combatir la temperatura exterior y mantener el calor corporal, y una buena manera de hacerlo es con platos de cuchara, pero también con alimentos que potencian tu calor interno.

Grupo Excelencias convoca a sus Premios Excelencias Cuba 2020

El Grupo Excelencias ha abierto la convocatoria a sus Premios Excelencias Cuba 2020, para resaltar los logros y méritos de personalidades, entidades e instituciones cuyo quehacer deviene en beneficio social, especialmente en los ámbitos gastronómico, turístico y cultural.

José Andrés participará en el livewebinars de la AIBG y Chef Campus Culinary Institute

El chef José Andrés, reconocido por su solidaridad como cocinero, hará un alto en sus labores humanitarias el próximo 14 de diciembre para participar y cerrar el ciclo de #livewebinars gratuitos de Chef Campus Culinary Institute @chefcampusinternacional y la Academia Iberoamericana de Gastronomía @aibgastro para todos nuestros estudiantes y seguidores en España y América.

Go Fish los líderes del marisco en Costa Rica se renovaron

Go Fish es un restaurante especializado en marisco, que se vio obligado a reinventarse y adaptarse a las necesidades de sus clientes, por lo que introducen la opción para llevar de producto preparado y empacado al vacío, listo para cocinar. Además, desarrollaron la experiencia del cangrejo, utilizando distintas variedades, incluyeron este tipo de carne en su menú.

Festival Gastronómico Caribe Food & Rum 2020-butifarra

Lo mejor del Caribe Colombiano presente en el Festival Gastronómico Caribe Food & Rum 2020

El Festival Gastronómico Caribe Food & Rum 2020 se celebra del 9 al 13 de diciembre, organizado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la Academia Colombiana de Gastronomía (ACG), la Confederación Panamericana de Escuelas de Hot

Términos sobre el pan que deberías conocer

¿Sabías que, a nivel mundial, cada individuo consume alrededor de 53kg de pan al año? Está claro que es un alimento básico que forma parte de la dieta diaria, pero existe una serie de conceptos y datos que necesitas conocer para comprender todas sus maravillas.

Destinos Gastronómicos: Tendencias y Tipologías

Según la literatura científica, fuentes secundarias y los rankings de los sitios turísticos y gastronómicos más relevantes a nivel internacional seleccionados para su análisis del año 2020, y a que la oferta cada vez se va ampliando más, propongo estas tipologías haciendo referencia a a las tendencias mundiales de un Destino Turismo Gastronómico: Bioseguridad, Competitividad y Regeneración.

Convocan al Webinar Aceleración Destinos de Turismo Gastronómico en Asia

El Webinar "Aceleración destinos de turismo gastronómico en Asia: estudio de caso Indonesia" que es parte de la Clínica Destino Turismo Gastronómico: Bioseguridad, Competitividad y Regeneración, se llevará a cabo los días 10, 14, 15 y 17 de diciembre, sin costo.

Celebran Día Mundial del Suelo para mantenerlo vivo y proteger su biodiversidad

Así, este año, bajo el lema "Mantengamos vivo el suelo, protejamos la biodiversidad del suelo", la celebración del Día Mundial del Suelo 2020 pretende crear conciencia de la importancia de mantener los ecosistemas sanos y el bienestar humano abordando los crecientes desafíos de la ordenación del suelo.

Consejos para armonizar quesos españoles estas Navidades

El queso es uno de esos productos asequibles que exhibirán todas sus bondades gastronómicas en las mesas estos días. Un alimento "top", pilar fundamental de la saludable Dieta Mediterránea. El queso nunca falta en la nevera de los hogares. Y es que es un alimento que marida con un sinfín de platos y bebidas.

Mejores vinos del mundo según el International Wine Challenge 2020

El International Wine Challenge, competición de vino más influyente y con los jueces más rigurosos del mundo, ha anunciado recientemente a sus 30 mejores vinos de todo el mundo en 2020.

Don Julio encabeza la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020

La lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020 (Latin America’s 50 Best Restaurants 2020) fue revelada este 3 de diciembre en una ceremonia virtual, reconociendo la excelencia del escenario gastronómico de la región. El anuncio tiene como objetivo apoyar a los restaurantes que entran a la siguiente etapa de recuperación durante uno de los períodos más desafiantes para el sector como consecuencia de la COVID-19.

¿Cuál es la Importancia Económica y Social del Sector Vitivinícola en España?

Las conclusiones del estudio "Importancia Económica y Social del Sector Vitivinícola en España" elaborado por AFI (Analistas Financieros Internacionales) para OIVE (Organización Interprofesional del Vino de España) fueron expuestas este 30 de noviembre en el emblemático CaixaFórum de Madrid.

S.Pellegrino lanza la Academia S.Pellegrino Young Chef

S.Pellegrino anuncia el lanzamiento de la Academia S.Pellegrino Young Chef, una plataforma de vinculación a largo plazo donde jóvenes chefs talentosos y apasionados pueden conocer a los miembros más influyentes y renombrados del mundo de la gastronomía.

OMET promueve la creación de La Ruta del Vino más Larga del Mundo

La Organización Mundial del EnoTurismo (OMET), el Inprotur de Argentina, el Sernatur de Chile promueven, apoyan y promocionan la creación de La Ruta del Vino más Larga del Mundo (1.250 Km. de cultura vinícola), favoreciendo el hermanamiento entre las regiones chilenas y argentinas de Coquimbo, San Juan, La Rioja, Catamarca y Santiago del Estero.

Estos restaurantes son "El Espíritu de América Latina"

Latin America's 50 Best Restaurants presentó recientemente "El Espíritu de América Latina", una colección de restaurantes sin ranking que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, ya sea durante la reciente crisis o durante un período sostenido de tiempo.

El Turrón y su historia

¿Cuál es la historia del turrón? ¿Por qué lo consumimos en Navidad? ¿Qué tipo de turrones existen? Despejamos dudas, en la medida de lo posible, sobre este tradicional dulce de la gastronomía española.

Diageo lanza su plan a diez años "Espíritu de Progreso"

Diageo, fabricante de Johnnie Walker, Smirnoff y Guinness, anunció "Espíritu de Progreso", un plan a diez años que contiene 25 metas ambiciosas. Este plan fue diseñado para tener un impacto positivo en el mundo para 2030 y ayudar a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas durante la "Década de Acción".

HIP 2021 se celebrará el próximo mes de febrero

HIP 2021 se celebrará del 15 al 17 de febrero en Feria de Madrid según ha acordado su Consejo Asesor recientemente, después de evaluar las recientes noticias en relación a la obtención y puesta en marcha de la vacuna, así como el descenso generalizado en toda España del número de casos de COVID-19.