Opinión
En los últimos años, la burrata se ha convertido en un elemento casi omnipresente en las cartas de restaurantes de todo el mundo. Este delicioso queso italiano, que combina el sabor cremoso de la...
La trufa, ese hongo subterráneo que ha conquistado los paladares más exigentes, ha sido durante mucho tiempo el rey de la alta cocina. Su aroma inconfundible y su sabor terroso han hecho que chefs de...
La hamburguesa, ese clásico de la comida rápida, ha evolucionado de maneras que nunca imaginamos. Si bien muchos disfrutan de la simplicidad de una hamburguesa con carne, queso, lechuga y tomate, hay...
La inclusión es una cuestión necesaria en todos los ámbitos. Disfrutar de la gastronomía es un derecho de todas las personas, por lo que la incorporación del sistema braille en las botellas de vino...
Entre el amor y el odio se mueve el aceite de colza en Europa. Mientras, los escandinavos lo hacen la base de su dieta, los españoles rehúyen de él desde hace más de 40 años, marcado por el recuerdo...
Cuando a un niño le cuesta comer ciertos ingredientes, se achaca a un paladar inmaduro o se imprime en él la etiqueta de “mal comedor”. Sin embargo, si ser quisquilloso con ciertos alimentos por sus...
A estas alturas del año ya es inevitable que la crisis del cacao pase desapercibida para cualquier consumidor, pastelero o empresa dedicada al sector de la alimentación relacionada con el cacao. A...
Bogotá es una ciudad con particularidades encantadoras. Un mundo diverso, con la integración de infinidad de culturas. Sin importar si se es local o foráneo, se han creado tradiciones propias,...