Curiosidades
La moda y la gastronomía están más conectadas de lo que parece. Ambas disciplinas, además de ser expresiones culturales, se han convertido en canales de comunicación social, capaces de reflejar...
El polvito uruguayo es hoy uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía canaria, aunque su historia comienza lejos de las Islas. La receta, dulce y nostálgica, llegó desde el otro lado del...
Cuando la voz de la conciencia habla desde dentro, puede ser Pepito Grillo… o un poco de hambre. Y de alguna forma, relacionar el apetito con el grillo no parece tan complicado, aunque esta vez, ni...
El origen de la arepa es, para muchos, una cuestión delicada. En este artículo nos proponemos averiguar de dónde viene realmente este plato emblemático de la cocina latinoamericana. Y sobre todo,...
Después de siete artes, un octavo empieza a buscar su lugar en el universo de las musas. Quique Dacosta se posiciona como pionero al proponer que la cocina sea reconocida como el octavo arte. Con su...
El gluten son una serie de proteínas pequeñas, sustancias que constituyen la materia viva, compuestas por prolaminas y glutelinas con un bajo valor nutricional y biológico. Estas están presentes de...
Cuando comienza la estación húmeda en México, las cocinas se llenan de unos vapores únicos que adelantan una época álgida para la gastronomía mexicana. Entre mayo y septiembre, México come de su...
Otra vez, el último lunes de mayo convierte el queso Double Gloucester en trofeo y “rueda” de la esperada Cheese Rolling o Festival del Queso Rodante, un capítulo lúdico del calendario británico...