Entrevistas

De cero a 300.000: así conquistó Pablo Teipro el vino en TikTok e Instagram

Pablo Teipro cuenta cómo pasó de la restauración a liderar una comunidad de vino en redes: formatos virales, independencia para opinar, criterios de calidad-precio, maridajes y futuro 70/30 (entretenimiento-formación). Una guía honesta para acercar el vino a todos.

Ramón Freixa: tradición y vanguardia en su proyecto más personal en Madrid

El chef Ramón Freixa presenta Tradición y Atelier, dos propuestas que combinan raíces y vanguardia en Madrid. En esta entrevista exclusiva con Excelencias Gourmet, revela su filosofía, su compromiso con la sostenibilidad y su visión de la alta cocina como arte y cultura.

Casa Mortero conquista Madrid con los sazones de toda la vida

En tiempos de fusión, Casa Mortero alza la bandera de comida castiza en el corazón de Madrid. A la manera de guisos y brasas celebran sus primeros cinco años y miran al futuro.

Boris Izaguirre: un personaje de autoficción que llegó a la cocina

La vida de quien llegó a España para convertirse en uno de los celebrities más queridos dió un giro cuando la gastronomía se cruzó en su camino. Conoce todo sobre la relación de Boris Izaguirre y la cocina en una entrevista exclusiva para Excelencias Gourmet.

Rubén Hernández Mosquero: “En Emi no se trata de impresionar, sino de emocionar”

Emi es el nuevo restaurante del chef Rubén Hernández Mosquero en Madrid. Una propuesta íntima basada en producto de temporada, caldos potentes y cercanía emocional. En esta entrevista exclusiva, el chef habla de su visión, su equipo y los retos de abrir en la capital.

Madrid: la hostelería como puente entre barrios y culturas

Desde terrazas a mercados, la hostelería madrileña busca consolidar a la capital como destino gastronómico global, alineándose con objetivos de desestacionalización y descentralización, a partir del impulso de iniciativas locales durante todo el año.

Adrian Gechelin, presidente de Gastromaq 2025

Gastromaq 2025 convierte a Perú en epicentro de la industria gastronómica

Gastromaq 2025 consolida a Perú como referente HORECA. Hablamos con Adrian Gechelin, presidente del evento, sobre los concursos, innovación tecnológica y turismo gastronómico que se integraron en una feria internacional clave para el sector.

La bodega como destino: el caso del vino argentino

En conversación con Pablo Asens, vicepresidente de la Corporación Vitivinícola, explica cómo el vino argentino impulsa el turismo, el desarrollo local y la proyección internacional del país.

Irene Amat, alma dulce de Itama: "Este es mi sueño cumplido"

Irene Amat ha posicionado su pastelería Itama como un referente en Madrid. Con una propuesta delicada, emocional y estética, nos revela su historia, aprendizajes y visión en esta entrevista para Excelencias Gourmet.

Eduard Berga, responsable de enoturismo para la bodega Familia Torres

Familia Torres apuesta por el mercado chino

Excelencias Gourmet conversa con Eduard Berga, responsable de enoturismo de Familia Torres, una de las grandes empresas vinícolas de España.

OMET impulsa el primer Monitor Económico del Enoturismo

La II Cumbre de OMET en Yantai consolidó a Asia como actor clave del enoturismo global. Con más de 17 países representados, el evento marcó un hito profesional y académico. En 2026, Alentejo será sede. Además, se lanzará el Monitor Económico Mundial del Enoturismo.

Gabriela Testa, presidenta del Ente Mendoza Turismo (EMETUR)

Mendoza transforma el vino en motor de desarrollo turístico y cultural

Con más del 80 % de la producción nacional de vino y 950 bodegas, Mendoza consolida su liderazgo en enoturismo. Gabriela Testa detalla cómo esta industria impulsa la cultura y el desarrollo económico en Argentina.

Antonio Lacerda, Director Ejecutivo en la Agencia Regional de Promoción Turística - Turismo del Alentejo

Alentejo y China construyen un puente enoturístico

El director de Turismo del Alentejo, Antonio Lacerda, habla sobre vino, experiencias inmersivas y la expansión de la región portuguesa hacia el mercado chino.

Cristal y Trópico Licores Ecuador de Goya

Goya acerca el canelazo de Ecuador a Europa

Goya Europa presenta los aguardientes ecuatorianos que distribuirán en Europa y refuerza su liderazgo en alimentos étnicos, según su director de ventas, Remo Di Bartolo.

Desde Querétaro hasta China con Cava 57, el enoturismo familiar que conquista el mundo

Cava 57 es una bodega familiar ubicada en Querétaro, México, que ha evolucionado desde la casualidad hacia una propuesta sólida de enoturismo. Con apenas 10 hectáreas, ya proyecta su expansión internacional, con China como horizonte, gracias a vinos como el Marselan y su apuesta por experiencias únicas.