"Yo vine a Cuba con muchas ganas de ver el producto local, por lo que no vinimos con ninguna receta, sino que al llegar fuimos a conocer el producto de los agricultores y pescadores; y en base a eso, cada cual desarrolló su plato".
Victoria Vallés ha diseñado las botellas de los vinos que Can Vallés presenta en Organic Food & Eco Living Iberia 2023.
Camila Barrio es una de las fundadoras de Almalibre
La notable presencia de firmas ecuatorianas en Organic Food & Eco Living Iberia 2023 – Ecuador era el país invitado en la 4ª edición de la feria, principal escapar
La técnica del preparado biodinámico consiste en la realización de un combinado de productos naturales metidos en distintos recipientes, como son las vejigas de animales o los cuernos de vacas. Esto se entierra en el suelo y en una época específica, dependiendo del tipo de preparado. Al sacarse, se diluye en agua y se rocía en el suelo, compost o vegetales. Esto influye en el producto dándole más vitalidad.
Pedro Laguna es el gerente
Las galletas de Biodarma están de celebración en
En la reciente visita del presidente de Grupo Excelencias y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), José Carlos de Santiago, a Ecuador, ha podido acercarse al circuito de “la mitad del mundo”. Allí ha recorrido lugares emblemáticos como el Museo del Cacao, donde se realizó una entrevista a Francisco Valdés, arqueólogo y antropólogo, conocedor de la historia del cacao.
Cal Valls Eco es una empresa familiar, comprometida con la alimentación ecológica y saludable, pioneros en agricultura y alimentación ecológica.
Sanmy cuenta además con su propio pozo y laboratorio, con los que elaboran una gran cantidad de bebidas con diferentes recetas. Sus productos están presentes en la gran distribución de España, tanto en lineales de supermercados como en tiendas de conveniencia.
Por ser merecedor del premio Icon Award 2023, compartimos esta entrevista que ya publicamos en la edición 88 de la Revista Excelencias Gourmet. Andoni Luis Aduriz, el chef donostiarra, considerado uno de los cinco mejores del mundo, dialoga sobre la actual temporada de Mugaritz y su trayectoria al frente de este proyecto gastronómico.
Durante la 4ª edición de Organic Food & Eco Living Iberia, Excelencias Gourmet ha tenido la oportunidad de conversar con Eduardo Palacio, responsable comercial y de marketi
A pesar de ser uno de los seres vivos más antiguos del planeta, la espirulina se considera hoy en día como un alimento del futuro.
La embajadora Silvia Alfaro Espinosa, Representante Permanente del Perú ante UNESCO, inauguró un evento en el marco de la Semana de América Latina y el Caribe en la sede de la Unesco, París, donde se desarrolló una “máster class” a seis manos, en el que se presentaron tres versiones de ceviche: clásico, estilo arequipeño y andino-amazónico.
Elvira Aldaz: experta en coctelería y destilados, miembro del jurado que buscaba coronar al mejor Bartender de España en la World Class Competition, asumió una responsabilidad muy grande.
La World Class Competition 2023 desarrolló su competición final en el Hotel Madrid Edition. David Navarro, de Lab84, se coronó campeón después de nueve años y seis ediciones como participante.
