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El Bocuse d'Or, concurso gastronómico más importante en el mundo, y el Coupe du Monde de la Pâtisserie, concurso de repostería con reconocimiento internacional, serán dos de los eventos internacionales en los cuales estará representado México. Los concursos se llevarán a cabo del 27 al 30 de enero de 2012 en Lyon, Francia, en el marco de Sirha, importante punto de encuentro mundial para la industria restaurantera y hotelera.

Como parte de las actividades previas a la XXX Feria Internacional de la Habana y también de las múltiples gestiones comerciales que el Brasil sostiene con la Mayor de las Antillas tuvo lugar un encuentro bilateral entre las representaciones de comercio exterior de Cuba y el estado de Rio Grande del Sur.

Gustoso y verdaderamente sorprendente fue el sabor de boca que consiguieron los sommelieres cubanos este sábado durante la presentación de vinos de Brasil que tuviera lugar en el Hotel Melia Habana. Desmitificando totalmente la creencia de que el gigante latinoamericano no es un buen vitivinicultor, esta propuesta ha establecido un innegable puente entre ambas naciones en busca de nexos comunicativos y comerciales de gran valía.

Con mucha pujanza y distinción se acerca Argentina a la restauración cubana. Una tradición de producción vitivinícola de alta calidad ha caracterizado al país andino que ahora apuesta con más fuerza por el mercado internacional y en especial por Cuba, tal como quedara patentado en la reciente presentación de vinos efectuada este jueves en el Salón Gran Canaria, del Hotel Meliá Habana.

La gastronomía generalmente ha sido considerada como un complemento indisoluble del turismo, pues todo viajero tiene que satisfacer una necesidad biológica a lo largo del día: comer. Sin embargo, en la actualidad esta “necesidad” se puede contemplar de diferentes formas: la más evidente es como parte fundamental del sistema alimenticio de la humanidad, aunque también puede apreciarse como un estilo de vida saludable y, en un aspecto más amplio y novedoso, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (Unesco 2010). Pero además de lo mencionado, la gastronomía es también una “motivación principal para realizar un viaje turístico”, ya que propicia por sí misma el desplazamiento, “razón de ser del hecho turístico”.