Es importante conocer el rendimiento aproximado de cada comida para saber el costo de cada platillo en el menú, pues en este debe estar incluido, además, desde el alquiler del local, los servicios públicos y los beneficios laborales de los empleados y el dueño o empresa. Muchos negocios que prometían ser exitosos cerraron porque no se calcularon adecuadamente los costos.
La idea de gastar dinero en promoción tal vez no llama mucho la atención de algunos dueños o gestores de negocios de restauración, sobre todo cuando se comienza con un capital limitado, el cual a veces prefiere destinarse a las inversiones iniciales. Sin embargo, este quizás sea el mejor momento en que el dinero gastado de dicha manera le traerá resultados inesperados, porque se estará promocionando y dando a conocer lo que está ofreciendo, incluso antes de que salga a la luz pública.
Recientemente abrió sus puertas en las inmediaciones del malecón habanero 3D Café, un video-bar de tapas con programación nocturna, acompañado de la más alta tecnología para satisfacer los gustos de todo tipo de clientes.
Durante la primera edición de la feria Guayaquil Gastronómico, celebrada recientemente, Excelencias Gourmet tuvo la oportunidad de dialogar con Carlos Gallardo, presidente de la Asociación de Chefs de Ecuador, quien ha estado trabajando en la realización de un Atlas de la cocina del país sudamericano, al cual aspira a ver convertido en un destino turístico culinario.
La representación por parte de Marco Dluca tanto de la Asociación Italiana de Sommeliers como de la Asociación Mundial de Sommeliers (Worldwide Sommelier Association) ha contribuido a mejorar los niveles de preparación de los profesionales cubanos de la gastronomía
Reconocidas representantes dentro del mundo gastronómico y culinario, valiosas sommelieres y amantes de productos gourmet se unen en un peculiar club para fomentar la cultura del vino en Cuba
Por cuarto año consecutivo, las mejores bodegas de Uruguay y la región se presentarán en el Salón de Vinos & Gastronomía Mantra, a realizarse en el Ballroom del Mantra Resort, Spa & Casino de Punta del Este, los próximos 10 y 11 de agosto.
Comer ya no es solo satisfacer una necesidad, ahora también es un espectáculo. Es imposible desconocer esa realidad. Se es gourmet no solo por la calidad de la preparación, el servicio o los productos que usamos. También se es gourmet por la forma de comunicarnos. Entender que ser gourmet, más que una afición o estatus es un sentido de la vida, es primordial para convertirnos a nosotros mismos en mejores personas, porque buscamos el refinamiento sin perder las esencias, las raíces sin despreciar las ramas. Excelencias Gourmet los invita este verano a esa búsqueda del sentido gourmet, de aquellos lugares y experiencias inolvidables. Queremos que compartamos todos esas vivencias únicas, ya sea a través de sus comentarios en la web o en nuestro espacio en Facebook http://www.facebook.com/ExcelenciasGourmet . Al final del verano reconoceremos aquellas vivencias más especiales, y todos habremos ganado un poco más.




















