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¿Cómo controlar los costos de la comida?
Es importante conocer el rendimiento aproximado de cada comida para saber el costo de cada platillo en el menú, pues en este debe estar incluido, además, desde el alquiler del local, los servicios públicos y los beneficios laborales de los empleados y el dueño o empresa. Muchos negocios que prometían ser exitosos cerraron porque no se calcularon adecuadamente los costos.
Ventas con metas reales en los restaurantes
Es importante fijarse una meta en cuanto al volumen de las ventas y calcular después el capital necesario para alcanzar esa cifra, o bien se puede empezar con el capital disponible y calcular las ventas que deben obtenerse con esa inversión y el monto que de ellas se continuará reinvirtiendo.
 ArteOliva promocionó la dieta mediterránea en los Juegos Olímpicos de Londres 2012
ArteOliva ha colaborado con el equipo de Juan Manuel Muñoz, que ha representado a España en las Olimpiadas de Londres de 2012, en la disciplina olímpica de Doma Clásica. La empresa agroalimentaria de Palma del Río (Córdoba), ArteOliva, felicita a este deportista por los resultados obtenidos en Londres y augura, en la medida de sus posibilidades, una estrecha, fructuosa y leal colaboración con este jinete olímpico español y andaluz, para transmitir los valores humanos inherentes al deporte y a la actividad empresarial; el esfuerzo, el trabajo bien hecho y el progreso social, la elaboración y difusión de alimentos saludables, propios de nuestra dieta mediterránea, etc.
Los costos en la restauración
Para lograr que un negocio se convierta en exitoso, el entusiasmo puede ser un factor decisivo, pero se impone previamente analizar lo que nos proponemos hacer Si usted tiene planeado operar un restaurante, ante todo deberá elegir entre una gran variedad de establecimientos diferentes, cuál es el que usted desea establecer, el punto comercial donde lo quiere poner y la factibilidad del mercado.
Promoción: otro ingrediente del menú
La idea de gastar dinero en promoción tal vez no llama mucho la atención de algunos dueños o gestores de negocios de restauración, sobre todo cuando se comienza con un capital limitado, el cual a veces prefiere destinarse a las inversiones iniciales. Sin embargo, este quizás sea el mejor momento en que el dinero gastado de dicha manera le traerá resultados inesperados, porque se estará promocionando y dando a conocer lo que está ofreciendo, incluso antes de que salga a la luz pública.
3D Café, el primer bar en Tercera Dimensión de Cuba
Recientemente abrió sus puertas en las inmediaciones del malecón habanero 3D Café, un video-bar de tapas con programación nocturna, acompañado de la más alta tecnología para satisfacer los gustos de todo tipo de clientes.
Ecuador aspira a convertirse en un destino turístico culinario
Durante la primera edición de la feria Guayaquil Gastronómico, celebrada recientemente, Excelencias Gourmet tuvo la oportunidad de dialogar con Carlos Gallardo, presidente de la Asociación de Chefs de Ecuador, quien ha estado trabajando en la realización de un Atlas de la cocina del país sudamericano, al cual aspira a ver convertido en un destino turístico culinario.
Cuba e Italia, unidas por una mejor restauración
La representación por parte de Marco Dluca tanto de la Asociación Italiana de Sommeliers como de la Asociación Mundial de Sommeliers (Worldwide Sommelier Association) ha contribuido a mejorar los niveles de preparación de los profesionales cubanos de la gastronomía
4º Salón de Vinos & Gastronomía Mantra en Punta del Este
Por cuarto año consecutivo, las mejores bodegas de Uruguay y la región se presentarán en el Salón de Vinos & Gastronomía Mantra, a realizarse en el Ballroom del Mantra Resort, Spa & Casino de Punta del Este, los próximos 10 y 11 de agosto.
Sentido Gourmet para disfrutar del verano
Comer ya no es solo satisfacer una necesidad, ahora también es un espectáculo. Es imposible desconocer esa realidad. Se es gourmet no solo por la calidad de la preparación, el servicio o los productos que usamos. También se es gourmet por la forma de comunicarnos. Entender que ser gourmet, más que una afición o estatus es un sentido de la vida, es primordial para convertirnos a nosotros mismos en mejores personas, porque buscamos el refinamiento sin perder las esencias, las raíces sin despreciar las ramas. Excelencias Gourmet los invita este verano a esa búsqueda del sentido gourmet, de aquellos lugares y experiencias inolvidables. Queremos que compartamos todos esas vivencias únicas, ya sea a través de sus comentarios en la web o en nuestro espacio en Facebook http://www.facebook.com/ExcelenciasGourmet . Al final del verano reconoceremos aquellas vivencias más especiales, y todos habremos ganado un poco más.