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Convivir, compartir conocimientos y difundirlos a los aficionados. Catar y degustar los últimos productos en el mercado, tomar el pulso a la actualidad de los sectores vitivinícola y la alimentación, generar nuevas líneas de negocio.

El cambio climático amenaza con modificar el ritmo de las cosechas y los paisajes vinícolas en España, alterando las condiciones de los viñedos y la calidad de nuestros vinos. En el nuevo documental “El vino y el clima. Una relación amenazada”, se muestra a través de destacados expertos (investigadores, catedráticos, bodegueros y divulgadores científicos) la alta sensibilidad de la viña a las variaciones climáticas, las transformaciones que sufre a consecuencia del calentamiento global.

Para determinar el costo de los alimentos que intervienen en un plato, debemos tener las fichas técnicas de platos o recetas en la que reflejaremos sus componentes y cantidades correspondientes.

Cada plato que se vaya a servir requiere, dado por supuesto que se mantiene el nivel de ventas, la fijación de un precio que permita cubrir todos los gastos y proporcione un beneficio neto apropiado. Si no tenemos en cuenta esto, no será posible obtener ganancia o la misma quedará abandonada al azar, con grandes posibilidades de desembocar en un fracaso.

El vino brasileño está en un gran momento. Desconocido para muchos, hoy presentan características potenciales que hacen de él una de las grandes sorpresas, tanto para los conocedores como para aquellos que buscan caldos con buena relación calidad-precio.

El devenir de lo que comíamos, y seguimos comiendo, hace emerger actualmente la intención de los chefs de enfocarse en lo contemporáneo, con exigencias enmarcadas en el refinamiento, pero sin dejar a un lado la exaltación de los sabores intensamente tradicionales. De la historia, idiosincrasia y fortísimo mestizaje de cuanta cultura ha llegado a un país y se ha hecho suya, de los sustanciosos productos, elaboraciones y platos que hacen gala en una cocina,  de cuánto poseemos, de los llegados y de los endémicos o preexistentes, en su mezcla o adaptación, han emergido verdaderas joyas culinarias de la gastronomía actual.

Uno de los principales atractivos turísticos de Lisboa es sin duda su gastronomía. En los últimos meses se han inaugurado y renovado numerosos restaurantes y locales que completan una oferta gastronómica variada y de calidad desde hace varios años. La Asociación Turismo de Lisboa (TL) ha incorporado a sus asociados nuevos restaurantes de Lisboa.

La tapa y el pincho son platos tradicionales de la cocina española, pero los restauradores no se cansan de experimentar y Juan Carlos González, dueño de la cervecería Pittu y el Gran vía Café, las está ofreciendo en Madrid en presentaciones más económica para tiempos de crisis.