VRRO, el nuevo nombre de la marca anteriormente conocida como Varro, aterriza oficialmente en Castellana 200 (en el Callejón de NUGA) con la apertura de su segundo local, un espacio que aspira a convertirse en uno de los puntos de encuentro gastronómicos más vibrantes del norte de Madrid. Sin dramatismos ni grandes titulares: simplemente un cambio de nombre tras un conflicto de marca, asumido con naturalidad, y una continuación del proyecto que ha conquistado a los amantes de la cocina castiza divertida.
Y es que lo que sí importa aquí es el salto de escala. El nuevo VRRO ocupa un espectacular local de 450 plazas, dividido entre 220 interiores y 230 en una terraza abierta por tres accesos distintos: Castellana 200, Fleming y Félix Boix. Un espacio pensado para convivir con el ritmo de la zona, desde comidas de oficina hasta cenas largas entre amigos.
En cuanto al horario, estará abierto todos los días de la semana desde por la mañana con cocina ininterrumpida.
Brasa como protagonista y platos nuevos sin perder la esencia
En esta nueva ubicación, VRRO estrena parrilla de brasa, un añadido que permitirá incorporar platos inéditos a la carta, siempre bajo su sello habitual: cocina castiza, divertida, directa y sin artificios. Platos reconocibles, bien ejecutados, que combinan tradición con ese punto gamberro que ha caracterizado a la marca desde el principio.
Entre los platos nuevos de brasa vamos a poder encontrar las alcachofas de Tudela a la brasa con salsa de queso Idiazabal o el pulpo a la brasa con patata confitada y pimentón.
La carta, que llegará acompañada de algunas novedades específicas para este local, mantiene el foco en sabores cercanos, propuestas pensadas para compartir y un ritmo de servicio vivo, muy en la línea del espíritu VRRO.
También, podemos seguir disfrutando de sus ya clásicos como la oreja, la tosta de gamba con mantequilla semi salada o las croquetas de jamón ibérico.
Una bodega pensada para beber sin complicaciones
La propuesta líquida sigue teniendo la misma filosofía que en el primer local: vinos que gustan, vinos que se entienden y vinos que se beben. VRRO apuesta por referencias de Verdejo, Ribera del Duero y Rioja como columna vertebral, acompañadas por un toque internacional y una selección cuidada de Jerez y Montilla-Moriles, todo ello con precios comedidos.
Un enfoque honesto que privilegia el disfrute por encima de la solemnidad.
Delivery exclusivo con Uber Eats
La apertura del local viene acompañada de un lanzamiento estratégico: VRRO estrenará su servicio delivery a principios de diciembre, en exclusiva con Uber Eats. Una forma de trasladar el espíritu gamberro y castizo de la casa a los hogares madrileños, justo a tiempo para la temporada más festiva del año.
VRRO Castellana 200: un nuevo “place to be” con ADN madrileño
El proyecto mantiene intacta su identidad, ampliando su alcance y consolidándose como una de las propuestas gastronómicas más sólidas del panorama madrileño actual. Más grande, más accesible y con más posibilidades, VRRO llega a Castellana 200 para convertirse en un nuevo referente de cocina castiza actualizada.
Un espacio pensado para lo que Madrid mejor sabe hacer: reunirse, comer bien y disfrutar.
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