Este viernes tuvo lugar en el Basque Culinary Center un maridaje entre vinos DO Cava y recetas del chef Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi.
La cooperativa italiana Val d’Oca durante la recien finalizada Fiesta Internacional del Vino, fue galardonada con el premio a mejor vino espumoso con su Extra Dry Millesimato.
Es evidente que el mercado del vino vive hoy una clara saturación. Las campañas de comunicación o marketing se hacen necesarias para diferenciarse ante la inmensa oferta. Con lo que, los concursos se pueden ver como una vía más de comunicación para dar al consumidor mayores garantías ante su desconocimiento.
La fama de la cerveza checa lleva años eclipsando a uno de sus productos más desconocidos: el vino checo. Una de las razones es que casi toda la producción, que ronda el medio millón de hectolitros al año, se queda en el país, por lo que es difícil degustar sus maravillosos caldos fuera de la República Checa.
Durante la última edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, celebrado en el Centro de Convenciones Plaza América del famoso balneario de Cuba, Excelencias Gourmet aprovechó para conversar con Augustin de la Brosse, Gerente de Exportaciones para América Latina y el Caribe de la Bodega chilena Tierra del Fuego.
Tras varias semanas de expectación y dos catas, primero la del jurado profesional y posteriormente la del jurado amateur, La Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino (AMAVI) ha develado los galardones Racimo Gran Oro, Oro y Plata, de la 7ª Cata-Concurso “Los Vinos Favoritos de La Mujer”.
El prestigioso sumiller del restaurante El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin), Josep Roca, participará en la nueva edición de la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA) que este año se celebrará Buenos Aires (Argentina) del 15 al 17 de septiembre, ciudad seleccionada como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.
Se ha dicho que el mejor vino blanco es un tinto, que da dolor de cabeza y que el vino blanco es un vino para mujeres. Si bien es cierto que las mujeres han destacado en los últimos años en la apreciación del vino y que hoy en día las personas más destacadas en el mundo de la medición del vino son mujeres, no hay que cometer el error de pensar que la potencia de un vino está supeditada a la intensidad de su color. Los blancos no son vinos de segunda, de hecho, reciben los mismos galardones que el resto de vinos en las diferentes categorías. Vamos a descubrirte los muchos beneficios que tiene el vino blanco tanto para tu mesa como para tu salud.
Durante la primera HostelCuba 2017 se celebró una presentación conjunta entre la Revista Excelencias Gourmet y la Escuela Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería. Hasta el escenario de la feria llegó nada menos que la directora de esta entidad, la Doctora María Cristina Jorge, quien disertó sobre las cualidades del cacao cubano, la chocolatería artesanal, sus potencialidades para la restauración nacional, así como la increíble experiencia sensorial que nace del maridaje con el ron cubano.
El consumo global de vino se incrementará cerca de un 2% entre 2016 y 2020 por una fuerte subida de la demanda en el continente asiático (+12,7%) y americano (+3,9%). Las previsiones dibujan un nuevo escenario en el que Europa continuará como líder del mercado en términos de consumo, pero Asia y América se convierten en los nuevos actores clave. Estos datos corroboran la existencia de un relevo generacional donde los millennials marcarán el paso en los próximos años.
Ya se ha dado a conocer la lista de los 100 Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra según EVOOLEUM, el certamen que otorga los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra que, en su segunda edición, ha contado con la participación de más de 300 aceites procedentes de 16 países. En el Top 10 de esta lista se encuentran ocho AOVEs españoles y dos italianos, y el ganador absoluto de este certamen ha sido el aceite italiano Tréfort.
El menú de platos que oferta un restaurante caracteriza el tipo de cocina del lugar y las tendencias que toman en cuenta. Nadie imagina un restaurante sin un menú. Pero, ¿sucede igual con la carta de vinos? ¿Existe el mismo rigor en ambos documentos, incluso en un mismo restaurante?
Para lidiar con corazones (en cientos, repletos de brillo), flechazos y romanticismos que son como tomar un litro de miel sin anestesia, proponemos un Día de los Enamorados “más fresco y canalla”. Recurrimos a la sensibilidad y el desenfado del querido Guillermo Cruz (sumiller de Mugaritz) para lograr esta lista en la que podemos tomarlos juntos o no, en un juego perfecto de “armonía no amorosa”.
Noticia relacionada:
Siete menús completos para una cena de San Valentín inolvidable
En los maridajes con esta infusión destacan tres sólidas columnas que sostienen el templo del placer: chocolate, habano y ron.
A continuación se ofrece una lista de nueve vinos que pueden maridar perfectamente con la cena especial de fin de año, según las características de cada una de dichas crianzas.
Un verdadero duelo de titanes aconteció por estos días en La Habana, cuando algunos de los mejores profesionales del vino se disputaron el honor de ser el Don Sommelier de Cuba 2016. Pero lo que no imaginó BlueDiamond Resorts, responsable de la organización del certamen, es que esta vez en lugar de “Don” Cuba tendría una “Doña”. La campeona absoluta fue Mabel Durán, del capitalino restaurante Castropol, única mujer entre los cuatro finalistas de la dura competición.
