Vino

Imaginemos un mundo donde los mejores espumosos provengan de Surrey, al sur de Gran Bretaña y no de Champagne; un mundo en el que Noruega produzca delicados vinos Pinot Noir, Suecia los Rieslings de clase mundial y Alemania rutilantes vinos tintos…

Más de 100 vinicultores se dieron cita en Santiago de Cuba desde el 17 hasta el 21 de febrero pasado para realizar el XXIV Festival Nacional de Vinos Artesanales. Por primera vez esta ciudad fue sede de este evento, que busca la excelencia de una de las bebidas más agradables que hay para acompañar los alimentos. 

Como ya se ha hecho habitual cada año, los asistentes al Festival disfrutaron del esperado Concurso Internacional Habanosommelier, que ya celebra su XIV edición. En la primera fase, celebrada este lunes, los participantes debieron afrontar un examen teórico y demostrativo donde hicieron gala de sus conocimientos sobre el vitolario de Habanos y sus diferentes marcas. Conozca a los tres finalistras.

El XVII Festival del Habano fue anfitrión de una cata especial en la que se maridaron el Romeo y Julieta Pirámides Añejados y el Montecristo Churchills Añejados, con dos glamurosos rones de Havana Club: Selección de Maestros y Añejo 15 Años.

Se dice que los romanos fueron los primeros en bautizarla en el 45 ANE como la Campiña o campo abierto, aunque no los primeros en plantar vides en esta zona, pues hay evidencias del paso de los celtas por el lugar. Pero sin dudas los que consolidaron la vid, cultivaron y elaboraron sus vinos en los sótanos de las abadías fueron los monjes, a quienes se debe en buena medida la fama mundial que hoy tienen los vinos de la Champagne. Información relacionada en: http://www.revistasexcelencias.com/gourmet

Estos productos en la actualidad son más frescos, fragantes y afrutados. Nada que ver con aceites de antaño que eran oxidados, planos, y algo rancios, factores que los descalifican y los hacen inutilizables por clientes y profesionales modernos.

Decantar un vino se ha convertido en una costumbre muchas veces mal fundamentada, que se aplica en no pocas ocasiones más con fines “estéticos” e incluso puede hacer perder al vino sus cualidades.

La sommelería moderna se enfrenta cada día a nuevos retos. Uno de ellos son los cambios que se suceden en el mundo del vino, donde han surgido nuevos productos que suscitan polémica pero que definitivamente están entrando en la preferencia de algunos consumidores Fuente: www.revistasexcelencias.com

Establecer un «matrimonio» o «maridaje» siempre ha resultado complicado, toda vez que relacionar gustos y percepciones es altamente difícil, y lo es quizás mucho más sí la vedette del tema es el Habano.

El vino blanco se elabora de uvas blancas, o de tintas no maceradas. El color, atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada, se presenta en los vinos blancos con predominio de amarillo, matizado por amplia gama de tonos verdes o dorados.

La Navidad es una fecha especial en la cual se comparte mesa y mantel con amigos, compañeros de trabajo o familiares. En todos los menús realizados para la ocasión se pueden degustar pescados, mariscos, carne… y vino. El Profesor de enología de la Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España José María López Querencias, Premio Nacional de Gastronomía 2001 por la Real Academia de la Gastronomía, explica diversos consejos sobre qué vino elegir y facilita ejemplos de maridajes dependiendo de los platos que se van a degustar. Un pequeño manual que será el aliado de más de uno en estas fiestas.  

En otoño, con los primeros fríos y las lluvias, llegan a nuestros platos las setas, un regalo de la naturaleza que los aficionados llevan esperando todo el año. Cuando están de temporada, las setas encierran todos los aromas del bosque. Hablar de setas es hablar de variedades. Cada una tiene sus propias características, su estacionalidad, su aroma y su textura.

En el mundo entero, el ritual sibarita de fumarse un buen tabaco continúa perfeccionándose, es por ello que Meliá Cuba propone tres hoteles cinco estrellas en La Habana donde es posible disfrutar de excelentes Habanos combinados con las mejores bebidas Premium. 

El vino y el queso forman una pareja gastronómica de las que gusta a todo el mundo. EXPIRIT.es tiene las claves para que puedas disfrutar de esta combinación exquisita y que ambos potencien entre sí su aroma y su sabor.

El maridaje es el sutil arte de buscar el equilibrio de sabores entre un plato y una bebida. Muchos restaurantes optan por el vino para propiciar este encuentro, pero lo cierto es que, aunque es menos común, también es posible experimentar combinaciones con licores y destilados finos.