gastronomía española

Premios Macarfi 2026: los nombres que dominarán las mesas este año

Los Premios Macarfi 2026 coronan a los restaurantes y chefs que marcarán el ritmo gastronómico en España este año. Madrid acogió una gala histórica con más de 200 cocineros, premios Top of the Tops, Rookies del Año y el nuevo mapa culinario nacional.

Los restaurantes con Sol Repsol más baratos de España en 2026

La Guía Repsol 2026 confirma que la alta cocina es más accesible que nunca. Descubrimos los nuevos restaurantes con 1 Sol Repsol donde puedes disfrutar menús creativos y de temporada desde 30 euros en Valencia, Barcelona, Sevilla, Madrid o Extremadura.

gastronomía española en Taste Spain London: jamón iberico, copa de vino y picos sobre una superficie

La gastronomía española conquista Londres con Taste Spain London

Taste Spain London reúne en la capital británica a productores, bodegas y chefs españoles para impulsar la presencia del vino y los alimentos gourmet en Reino Unido. Catas, maridajes y networking profesional refuerzan el posicionamiento internacional de la gastronomía española.

Hoy, en la presentación del Plan Internacional de la Gastronomía Española

El Gobierno lanza el Plan Internacional de la Gastronomía Española para consolidar el liderazgo global

El Gobierno presenta el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta con diez medidas para reforzar el liderazgo global del sector a través de formación, internacionalización, turismo y marca país, con el respaldo de más de 120 profesionales.

Por qué la alta cocina sigue teniendo miedo al pollo

La carne de ave reclama su lugar en la cocina de vanguardia. Técnica, producto nacional y relato: por qué el pollo puede ser alta cocina y por qué aún existe miedo a ponerlo en carta.

Ilustración que simboliza cómo el ego y la soberbia filtran el relato de la gastronomía española

Ego y soberbia: los ingredientes más tóxicos de la gastronomía española

Una reflexión sobre cómo el ego y la soberbia actúan como filtro en la construcción y proyección del relato gastronómico en España.

Madrid Fusión cambia de perspectiva en su XXIV edición: «El cliente toma el mando»

Del 26 al 28 de enero, la primera gran cita del calendario gastronómico ha dado un giro inesperado: Madrid Fusión actuará como hilo conductor del diálogo entre la exigencia creativa del chef y la libertad del comensal.

Hacia una gastronomía española más universal

El Ministerio de Agricultura lanzará en febrero una estrategia para impulsar la gastronomía española en el mundo como motor cultural y económico.

Carta a los reyes magos de la gastronomía española

Esto es lo que pedimos a la gastronomía española en 2026. Que este 6 de enero lleguen los reyes cargados de creatividad, coherencia y tradición.

Ponche segoviano (Foto: Expo Gourmet b2b)

Ponche segoviano, el clásico eterno de la repostería castellana

La receta original es secreta y patentada, registrada en 1926 por Frutos García Martín, tras seducir el postre al rey Alfonso XIII. Elaborado a base de yema, bizcocho, mazapán y almíbar, encierra un encanto que Segovia conoce bien.

El “boquerón” que no era pescado

En la posguerra española surgieron platos de pura supervivencia, entre ellos los boquerones de secano: una hoja silvestre frita que imitaba al pescado y ayudó a llenar muchos platos en tiempos de hambre. Una historia gastronómica olvidada que merece recordarse.

2025 confirma una revolución (no) silenciosa en la gastronomía

Balance de la gastronomía en 2025: Maido n1, revolución del vino, premios, Iberoamérica en ascenso, sostenibilidad real e inteligencia artificial cambiando las reglas del juego.

Los restaurantes con Estrella Michelin más baratos de España en 2026

Listado actualizado de los restaurantes con Estrella Michelin más baratos de cada provincia en España. Menús desde 39 €, cocina de autor, propuestas regionales y nuevas incorporaciones a la guía 2026. Una selección imprescindible para disfrutar alta cocina sin gastar una fortuna.

Los nuevos Bib Gourmand 2026 que ya están dando que hablar

La Guía Michelin 2026 suma 29 nuevos Bib Gourmand dentro de las 204 propuestas que destacan por su gran relación calidad-precio. Andalucía, Madrid, Cataluña y otras regiones incorporan restaurantes donde disfrutar de cocina honesta y asequible. Una categoría esencial para entender la gastronomía actual.

Los 11 restaurantes que pierden Estrella Michelin en 2026

Once restaurantes pierden su Estrella Michelin en 2026 en una edición marcada por traslados, cierres y reaperturas. Málaga acogió una gala con 25 nuevas estrellas y varios ascensos. Casos como Ramón Freixa y Ancestral destacan por perder temporalmente su reconocimiento y recuperarlo en nuevas ubicaciones.

#YayaWars presenta nuevas duplas y recetas tradicionales con carne de cerdo

Las nuevas duplas de abuelas y nietos en #YayaWars presentan recetas tradicionales de cerdo desde Barcelona, Cádiz y Córdoba. Guisos caseros, salsas para mojar pan y el cariño de la cocina de siempre protagonizan este concurso impulsado por Peldanyos e INTERPORC que celebra la memoria gastronómica.

Las Gildas Autonómicas que están revolucionando TikTok

Las Gildas Autonómicas de Dannychef se han convertido en un fenómeno viral en TikTok e Instagram. Reinterpretan la mítica gilda vasca con ingredientes de cada comunidad autónoma, creando un mapa gastronómico creativo, visual y lleno de identidad que está conquistando a toda España.

Spain Fusion Texas 2025: cuarto año llevando la gastronomía española a Estados Unidos

Este viernes Spain Fusion Texas abre una nueva puerta a la gastronomía española. La acción celebra su cuarta edición en San Antonio, con showcookings de chefs españoles y exhibiciones de productos tradicionales.

Los Premios Nacionales de Gastronomía viajan a Granada: nuevo formato, grandes chefs y emoción culinaria

La RAG celebra en Granada la 51ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, primera vez fuera de Madrid. Nuevo formato con recepción, mesas de reflexión y gala en el Palacio de Congresos. Palmarés de alto nivel y apoyo institucional para proyectar la gastronomía como cultura, economía y territorio.

El cóctel de gambas más caro del mundo: lujo, nostalgia… ¿o engaño?

El cóctel de gambas, olvidado en España, vuelve en EE.UU. como lujo retro. En Miami, tres piezas cuestan 34 dólares. Un plato que divide opiniones: ¿icono elitista o exceso disfrazado de tradición? Una tendencia que podría inspirar, o escandalizar, a la gastronomía española.