Cuando se trata de construir puentes, pocas cosas hay tan poderosas como la gastronomía. Bien lo saben Alentejo, Centro de Portugal y Extremadura, 3 regiones de la península ibérica que se han unido...
gastronomía española
“Cocina y gastronomía, 30 años de evolución”, así recibe la provincia española de Teruel desde este martes la séptima edición del congreso Gastromanía, una cita organizada por la Academia...
Cada vez más hay una nube sobre las cocinas, y no hablamos de humo precisamente. En realidad, se trata del Big Data, una de las herramientas que junto a la inteligencia artificial, ha derivado eso...
Por segunda vez llegará a Zúrich la Spain Fusion. La iniciativa, parte de la campaña internacional Spain Food Nation que se ha celebrado recientemente en Tokio, tiene cita con la...
Con motivo del Día de la Tapa, Madrid celebra su Ruta de la Croqueta organizada por Sánchez Romero Carvajal. Del 10 de junio al 6 de julio, catorce restaurantes de la capital ofrecerán las mejores...
El chef Paco Morales lleva Al-Ándalus como bandera y la historia como receta. Desde que Noor abrió sus puertas en 2016, el cordobés dio un vuelco a la escena culinaria de Andalucía, España poniendo...
Estamos en Zalacaín, restaurante de referencia en la gastronomía española, para hablar con Jorge Losa, chef y alma del restaurante y su reciente reconocimiento con un Sol Repsol, recibido hace pocos...
Los salazones forman parte de una de las técnicas de conservación más antiguas del mundo. Su origen se remonta a civilizaciones como la fenicia o la romana, que ya aprovechaban la sal para prolongar...