gastronomía española

Los Premios Nacionales de Gastronomía viajan a Granada: nuevo formato, grandes chefs y emoción culinaria

La RAG celebra en Granada la 51ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, primera vez fuera de Madrid. Nuevo formato con recepción, mesas de reflexión y gala en el Palacio de Congresos. Palmarés de alto nivel y apoyo institucional para proyectar la gastronomía como cultura, economía y territorio.

El cóctel de gambas más caro del mundo: lujo, nostalgia… ¿o engaño?

El cóctel de gambas, olvidado en España, vuelve en EE.UU. como lujo retro. En Miami, tres piezas cuestan 34 dólares. Un plato que divide opiniones: ¿icono elitista o exceso disfrazado de tradición? Una tendencia que podría inspirar, o escandalizar, a la gastronomía española.

El aperitivo, el secreto mejor guardado de España

El Día Mundial del Aperitivo rinde homenaje a una de las costumbres más queridas de España: compartir tapas, vermut o cañas antes de la comida. Este ritual social y gastronómico no solo es símbolo de identidad cultural, sino también una tendencia global que conquista a nuevos comensales.

Casa Mortero conquista Madrid con los sazones de toda la vida

En tiempos de fusión, Casa Mortero alza la bandera de comida castiza en el corazón de Madrid. A la manera de guisos y brasas celebran sus primeros cinco años y miran al futuro.

Lo dice el CIS: la tortilla es con cebolla

El CIS confirma lo que muchos sospechaban: tres de cada cuatro españoles prefieren la tortilla de patata con cebolla. Descubre los platos más representativos de España y el orgullo gastronómico de cada comunidad autónoma.

Qué comer durante la Vuelta a España 2025: un recorrido gastronómico por las etapas

La Vuelta a España 2025 también se saborea: descubre qué comer en cada etapa, desde pintxos vascos y arroces mediterráneos hasta dulces típicos como los piononos.

¿Habrá caviar en el Tibidabo?

El chef Rafa Zafra abrirá en 2026 un restaurante en el Tibidabo, con cocina de calidad para familias, niños y adultos en un entorno mágico con vistas únicas.

Festival MAMA en Ezcaray: respeto por la tradición y mirada al futuro

El Festival MAMA ha reunido a grandes chefs y jóvenes talentos en un homenaje a la cocina tradicional y al legado materno.

No todos los arroces son paella: lo dijo José Andrés

La paella valenciana tiene una receta auténtica con solo diez ingredientes y una historia que la convierte en símbolo cultural. José Andrés, Ricard Camarena y Rafa Margós la defienden públicamente frente a las versiones que alteran su esencia.

La CNN lo tiene claro: estos son los 14 platos españoles que no te puedes perder

CNN ha publicado una lista con los 14 platos españoles que todo el mundo debería probar al menos una vez. Desde la paella hasta el pulpo a la gallega, esta selección reúne lo mejor de la cocina de España. Aquí te contamos cuáles son y por qué destacan.

Presentación de libro “Viajes de Autor por España”

Viajes de Autor por España, una travesía literaria con mucho sabor

El libro “Viajes de Autor por España” fue presentado por FIJET España como propuesta para redescubrir el país desde una mirada emocional y cultural, con énfasis en el turismo gastronómico.

El sueño de un pasaporte enoturístico en la península ibérica

La idea de crear un pasaporte enoturístico en la península ibérica ha sido una iniciativa de las regiones: Alentejo, Centro de Portugal y Extremadura para potenciar el turismo gastronómico.

Gastromanía 2025 pone foco en la evolución de la cocina aragonesa

La séptima edición del congreso Gastromanía reúne en Teruel a expertos para analizar la transformación de la cocina aragonesa en las últimas tres décadas, con ponencias sobre innovación, tradición y turismo gastronómico

Gastronomía de precisión: ¿quién le pone el cascabel al Big Data?

¿Puede el Big Data predecir el próximo plato de moda? Así se gesta la gastronomía de precisión con la ayuda de la tecnología.

Spain Fusion 2025: la despensa española a Zúrich

Spain Fusion 2025 reúne en Zúrich a 28 empresas españolas para conquistar al mercado suizo con vinos, aceites, ibéricos y conservas de alta calidad.

Recorre la Ruta de la Croqueta Sánchez Romero Carvajal 2025 en Madrid

Del 10 de junio al 6 de julio, 14 restaurantes de Madrid compiten en la Ruta de la Croqueta Sánchez Romero Carvajal con recetas clásicas, creativas y gourmet de jamón ibérico.

Noor: el triestellato andalusí de Paco Morales

Entrevista exclusiva a Paco Morales, chef triestrellado de Noor, en el marco de Copa Jerez.

Zalacaín, bajo el mando de Jorge Losa, conquista un Sol Repsol

El legendario restaurante Zalacaín, dirigido por Jorge Losa, recupera su prestigio con un Sol Repsol. Conoce su trayectoria y los sabores clásicos que siguen conquistando paladares.

El arte del salazón: tradición y sabor en la gastronomía española

Descubre los salazones en la cocina española: tradición milenaria, productos destacados y cómo se integran en la gastronomía actual.

La RAG refuerza su mirada transversal con 14 nuevos Académicos

La Real Academia de Gastronomía incorpora 14 nuevos Académicos Supernumerarios con perfiles de gastronomía, nutrición, turismo e innovación. Conoce quiénes son y por qué su incorporación es clave para el futuro gastronómico de España.