Legumbres
Cuando el calor aprieta y solo apetece comer ligero, pocos pensarían en las alubias como protagonistas de la mesa estival. Sin embargo, estas legumbres humildes esconden más de una sorpresa: son una...
Ha llegado el momento en que el tenedor se transforma en rey de las mesas. Ensaladas, pastas y comidas ligeras ocupan el eje del menú del verano, porque cuando las temperaturas suben, apetece comer...
Si hablamos de comer michirones, automáticamente viajamos a la huerta de Murcia. Aunque es un plato transfronterizo, ya que en la Vega Baja alicantina, Albacete, Almería y el Campo de Cartagena...
El 2º Concurso “Destapa las legumbres Tierra de Sabor” reunió este lunes en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote de Madrid a 9 de los mejores chefs de Castilla y León en una presentación...
La leche de guisante ha ganado popularidad en los últimos años como una alternativa vegetal a la leche de origen animal y a otras leches vegetales como la de almendra, soja o avena. Este producto,...
Cuantas veces la sabiduría popular reza sobre las legumbres. Si un día no hay que “ganarse las habichuelas”, otro “da habas a quien no tiene muelas” y todos nos esforzamos por "llevar las lentejas a...
El sustituto del huevo en la repostería sí existe y se llama: aquafaba. Aunque puede sonar muy futurista o extraordinario, está al alcance de un cocido de garbanzos o alubias blancas....
Las legumbres son semillas que se pueden consumir y provienen de plantas de la familia de las leguminosas. Algunas de las más conocidas son las lentejas, los garbanzos, las judías, los guisantes y...