Excelencias Gourmet conversa con Adrián Peregrina, chef ejecutivo del Hotel Temptation Cancún.
Patricia Quintana, una de las principales promotoras de la gastronomía mexicana, falleció este 27 de noviembre a los 72 años de causas naturales, según dió a conocer su familia en un comunicado.
Hablar de la cocina mexicana es inconcebible si no se habla de la cocina poblana, el mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos. Es muy vasta, rica y variada; tiene la peculiaridad de representar no solo a la ciudad o al estado, sino a México entero.
La 33ª edición de ABASTUR dejó de manifiesto que la exposición se ha consolidado como el piso de negocios más importante de México y América Latina, con la participación de 400 expositores de la industria de la hospitalidad que concertaron citas con más de 20 mil compradores restauranteros, hoteleros y de catering, con quienes cerraron contratos por más de 400 millones de pesos.
El pasado 23 de agosto fue inaugurada la nueva sucursal de Le Pain Quotidien, una cadena de panaderías-cafeterías de origen belga con presencia en 250 países, y con nueve años de existencia en México.
La Gastronomía guanajuatense ha sido declarada Patrimonio Cultural Intangible del estado de Guanajuato, en el marco de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, Guanajuato ¡Sí Sabe!.
Guanajuato, estado del centro de México, albergará del próximo 29 de mayo al 12 de junio la sexta edición de su Cumbre Internacional de la Gastronomía, a la que asistirán representantes de 12 países y que tendrá como actividad estelar un Encuentro de Cocina Tradicional.
Que el taco es uno de los grandes símbolos de la gastronomía mexicana no es ningún secreto. Como tampoco lo es que su precio, por norma general, no llegue a superar el dólar en cualquiera de los puestos y restaurantes que abundan en cada esquina de este país. Sin embargo, el resort mexicano Grand Velas Los Cabos propone el taco Frida, una elaboración del chef Juan Licero Alcalá cuyo precio asciende a 25.000 dólares.
En gustos se rompen géneros, han dicho siempre los expertos en bebidas, y esta sentencia aplica con mayor vigor a dos bebidas consideradas las más emblemáticas de México y su gastronomía. Tequila y mezcal están muy bien identificadas en cualquier rincón del mundo, sin embargo, aunque las dos gozan de una amplísima tradición y se obtienen de la misma fuente, el agave, hay entre ambas una serie de diferencias que siempre es necesario conocer para no confundirlas.
El Guacamole constituye, sin lugar a dudas, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Hoy te proponemos una receta muy completa para elaborarla y celebrar el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
Jordi Morera, el joven artesano panadero de la panadería L’Espiga d’Or de Vilanova i la Geltrú (Barcelona) y autor del libro ‘La Revolución del Pan’, será nombrado Panadero Mundial 2017 en la próxima celebración del Congreso Mundial del Pan que tendrá lugar el próximo mes de octubre. Esta distinción la recibirá el 5 de octubre en un acto especial en el que también se nombrará al Pastelero Mundial 2017.
La comida mexicana suele ser relacionada con el picante. Pero se trata de un ingrediente extra y completamente opcional que se sirve gusto del comensal.
Guanajuato nuevamente abrió las puertas de los antiguos fogones y compartió la creatividad de chefs internacionales y nacionales, para degustar expresiones culturales, académicas y gastronómicas en grandes eventos temáticos, todo bajo una experiencia inolvidable y repleta de aromas, sabores, texturas y colores.
La gastronomía mexicana, Patrimonio Intangible de la Humanidad, es hoy pilar de la cultura del país y de su economía, destacó Salvador Sánchez, subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo, durante la inauguración del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México Morelia en Boca.
La gastronomia Mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, cuenta con dignos representantes en la Ciudad de Madrid. En este sentido el Consejo de Promoción Turística de México, ha otorgado un reconocimiento a estos establecimientos por la promoción que realizan a través de uno de los valores más importantes de México, su comida.
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad fueron declaradas la cocina tradicional de México y Francia por la UNESCO, en la primera vez que esta organización incluye una gastronomía específica en esa lista.
