Jiro Ono, el maestro japonés del sushi que cumple 100 años, demuestra que la excelencia no busca fama ni flashes. Su historia es una oda a la constancia y al oficio auténtico.
¿Ya has visto la recién estrenada serie de RTVE "Sin Gluten"? Se trata de una nueva carta de entretenimiento que vuelve a poner a la gastronomía como protagonista. Conoce su trama y personajes.
Susi Díaz ha convertido su casa, La Finca, en Elche, en un icono de la gastronomía española. Cocinera intuitiva y apasionada, hoy lidera Saborea España y luce tres Soles Repsol gracias a una trayectoria marcada por el respeto al producto, la tradición y la emoción.
¿Chef o cocinero? Aunque se usan como sinónimos, estos términos tienen matices históricos, culturales y jerárquicos. Descubre sus diferencias, usos actuales y por qué algunos profesionales prefieren uno u otro.
El Día Internacional del Chef es una fecha para recordar, porque refleja la evolución que ha experimentado la gastronomía en los últimos años, con una creciente apreciación por la cocina profesional y la consideración de la gastronomía como una forma de arte.
“Hugo Muñoz es Ugo Chan y Ugo Chan es Hugo Muñoz”.
Hugo Muñoz es Ugo Chan y Ugo Chan es Hugo Muñoz”. Así se describe el cocinero en la página web de su restaurante. Galardonado como el mejor restaurante y cocina de Madrid según la Academia Madrileña de Gastronomía en 2023, se inscribe en la guía Michelin con una estrella y en la Repsol con dos soles, habiendo recibido el segundo en la gala que tuvo lugar en marzo de 2024.
El 20 de Octubre se celebra el Dia Internacional del Chef. La fecha fue seleccionada por la Asociación Mundial Culinaria (WACS, en Ingles, World Association Of Chef Societies) desde el 2004. Dr. Bill Gallagher; quien por esa fecha era el presidente de la fundación; instauró la fecha para promover la profesión, dar visibilidad y apreciación al trabajo.
El chef malagueño Pablo Vega ha recibido el galardón como Mejor Chef en los premios Club de Gourmets 2023 otorgados este miércoles en una nueva edición de Salón Gourmets, en Ifema (Madrid). Vega, propietario del restaurante "La Costa del Sol" en Málaga, ha sido reconocido por su creatividad, su pasión por los productos locales y su habilidad para fusionar sabores y texturas.
La séptima edición internacional de ENBHIGA, un evento gastronómico que celebra la cocina y cultura de la región de Cuyo en Argentina, tendrá lugar en la Cordillera de los Andes en 2023. Este evento, que se ha convertido en una referencia para los amantes de la alta cocina.
El académico colombiano Luis Ernesto Martínez Velandia, ha sido, entre 229 países, el autor con mayor número de nominaciones y premios en un solo año, con cinco obras en diversos géneros literarios.
Enrique Sánchez, chef sevillano, presentador del programa "Cómetelo" en Canal Sur Andalucía, demuestra que la cocina no está reñida con la alegría y el humor. En Organic Food Iberia, feria de alimentos ecológicos celebrada recientemente en Madrid, conversamos con él sobre este nuevo escenario de productos ecológicos y su gastronomía.
No cabe duda de que Jesús Sánchez, propietario del restaurante tres Estrellas Michelín ‘Cenador de Amós’, es uno de los estandartes del panorama gastronómico cantábrico. Los casi 30 años al frente de este restaurante y otros proyectos en pos de la gastronomía local le avalan.
Diego Gallegos, más conocido como El Chef del Caviar, es también famoso por sus retransmisiones en la red social Twitch, jugando a Valorant, o por sus vídeos en Youtube, elaborando recetas con otros ídolos de la juventud. Sin embargo, no es solo un gamer más, sino que tiene mucho que contar sobre la gestión de su restaurante y de la inclusión de técnicas sostenibles en su negocio.
La gastronomía caribeña guarda una infinidad de secretos que el chef Damian Leach, natural de Barbados, pretende dar a conocer por todo el mundo. Es lo que le llevó a venir a España a presentar alguno de sus productos y de sus elaboraciones, entre las que destaca la langosta o la fruta del pan.
Con más de medio millón de seguidores entre todas las redes en las que está presente, y con vídeos de recetas que superan los 5 millones de visualizaciones, se puede decir que Koldo Royo es un fenómeno comunicativo.
Dabiz Muñoz fue galardonado recientemente en París con el Premio a la Innovación por la prestigiosa guía gastronómica La Liste. El triestrellado chef español por su restaurante DiverXO en Madrid, fue reconocido por su su aportación a la escena gastronómica con su proyecto de comida a domicilio GoXo en plena pandemia.
