El degüelle es uno de los pasos más cruciales del proceso de elaboración del cava.
Se convoca, un año más, el concurso de diseño de placas de la D.O. Cava “Cava Design Contest 2024”.
Cavas para acompañar las cenas navideñas: recomendaciones de dos de los mejores sumilleres de España
De la mano de Toni Gerez, del estrella Michelin y bodega Castell Peralada, y Audrey Doré, sumiller jefa del mismísimo El Celler de Can Roca, descubramos cuáles son los cavas recomendados para acompañar las cenas navideñas:
La Fiesta de Vendimia de Canals & Munné celebrada hace unos días, volvió a convertirse en un referente del sector y permitió a los asistentes conocer más en profundidad esta bodega centenaria
Con motivo de la vendimia que este año se ha adelantado por motivo del clima, muy caluroso por las altas temperaturas y la sequedad por falta de lluvia, ha hecho que la cosecha fuera inferior a la de otros años pero ha salido con una excelente calidad. La campaña 2023 se ha caracterizado por la calidad y el buen estado sanitario de la uva: un estado sanitario óptimo.
La bodega española Vallformosa (VFMS) traerá un nuevo producto en la XXII
Cava Design Contest es un concurso de diseño gráfico en el que se busca premiar al mejor diseño, al más original, de una chapa de Cava. Las valoraciones correrán a cargo de un jurado formado por miembros de la D.O. CAVA y la popular diseñadora María Diamantes.
Cada 12 de julio se conmemora el día internacional del cava. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.
Un panel de prestigiosos jueces y catadores mundiales del célebre certamen International Wine & Spirit Competition (IWSC), otorgó 11 medallas, tres de plata y ocho de bronce, a la bodega española Vallformosa.
Las distintas actividades organizadas por la D.O. CAVA despertron la máxima expectación en la BWW 2023 entre los profesionales del sector.
El cava gran reserva M12, de la bodega de cavas y vinos Mastinell, ubicada en Vilafranca del Penedés (Barcelona), se alza como el único de su tipo en el mercado con 12 años de crianza, volviéndose en el producto más único y exclusivo de la bodega.
La Asociación de Sommeliers de Cuba (ASC) avaló la Cava de vinos de la Giraldilla, como Cava de Referencia a nivel nacional, "por cumplir con los estándares y requisitos que nosotros, como comisión nacional, tenemos ya establecidos para ese fin".
El martes 5 de abril la D.O. Cava será la gran protagonista de la segunda edición de la feria del vino español la Barcelona Wine Week (BWW). El mundo del Cava protagonizará una mesa redonda que unirá a sumilleres y masters of wine de primer nivel mundial y también se vivirá, a continuación, una cata irrepetible del máximo nivel .
Los vinos espumosos son los grandes protagonistas de las fiestas navideñas, por lo que en la mayoría de las mesas, el Cava o el Champagne no pueden faltar. Ambos poseen una versatilidad camaleónica, que les permite combinar con prácticamente cualquier alimento. Impresionar a los comensales puede ser fácil con un adecuado maridaje, para lograr un equilibrio de los sabores y conseguir crear nuevas sensaciones.
Las bodegas de la D.O. Cava han finalizado la vendimia en la que ha destacado, según los Servicios Técnicos del Consejo Regulador, "un buen estado sanitario de la uva, con una acidez y graduación adecuada para la elaboración de grandes Cavas". Esta vendimia ha sido algo más larga de lo habitual debido a factores climáticos.
Existen tres grandes culturas del vino en el mundo.
Sin duda, para nosotros, la más interesante es la del Jérez. El método de criaderas y soleras es extraordinariamente original y da como resultado vinos que se mueven en el nivel de la excelencia. Desde el Fino al Pedro Ximénez, pasando por la gama de los olorosos, que incluyen el Amontillado y el Palo Cortado.
La Gran Final del Mejor Sumiller Internacional en Cava 2019 tuvo lugar en la noche del 12 de noviembre, en el en el Hotel Majestic de Barcelona. En el certamen profesional el sector del cava ( la DO que más vino exporta con más del 60% en ventas internacionales) ha arropado a una representación de la mejor sumillería de España y encumbrado a los tres mayores expertos mundiales en este espumoso.
