gastronomía

Un reciente estudio sobre la Reputación de Marca 2019 elaborado por Brand Finance, señala que, en términos generales, los españoles prefieren sus propias marcas frente a las extranjeras, con siete de los trece sectores de actividad contemplados en el estudio liderados por marcas nacionales.

El Basque Culinary Center (BCC), junto a los centros tecnológicos Azti y Neiker, pondrá en marcha en enero el primer programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas con el objetivo de "formar a investigadores en el ámbito de las ciencias gastronómicas, generar y transferir conocimiento a los diferentes actores que conforman la cadena de valor de la alimentación y gastronomía".

Para el 34 Salón Gourmets, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) será uno de los grandes expositores, con un enclave de 1.602 m2 en el que incorporará áreas dedicadas al vino, queso, aceite de oliva virgen extra (AOVE), pescado y contará con el espacio gastronómico Universo #alimentosdespaña.

Los organizadores de Madrid Fusión han hecho pública la lista de los jóvenes profesionales, que optarán, como cada año, al prestigioso Premio Cocinero Revelación 2020. El ganador se dará a conocer el próximo día 15 de enero de 2020, la última jornada del evento, en el auditorio del congreso, tras votación secreta por parte de un jurado compuesto por periodistas y aficionados.

La segunda edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa, celebrada en la ciudad de Soria esta semana y en la que han participado diez equipos de chefs de diez diferentes países compitiendo por el título que acredite, a uno de ellos, haber elaborado el mejor plato gastronómico con trufa negra del mundo, ya tiene ganador.

De la mano del maestro pastelero Christian Escribà, galardonado como Mejor Pastelero de España por la Real Academia Española de Gastronomía (2007), este 2019 los amantes de los productos gourmet y los que buscan sorprender en estas fechas podrán disfrutar del primer turrón de patatas fritas.

La Guía Michelin, TripAdvisor y ElTenedor —que adquiere Bookatable y se expande a Reino Unido, Alemania, Austria, Finlandia y Noruega— lanzan una alianza estratégica a nivel internacional con el objetivo de ofrecer nuevas experiencias gastronómicas y facilitar el acceso a una mayor variedad de restaurantes de alta gama en todo el mundo.

Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la Real Academia de Gastronomía de España, de la Academia Europea y de la Comunidad Europea de Cultura Gastronómica, y además, fundador y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, ha recibido de manos de Antonio Santos da Costa, Primer ministro de Portugal, el collar de la Orden del Mérito de Portugal.

Cruz Miguel Ortiz Cuadra era un investigador puertoriqueño dedicado al estudio de la propidad del azúcar. Sin embargo, en los años 80 decide emprender su andadura como historiador gastronómico en la nación boricua. Luego de tres libros publicados e innumerables artículos y conferencias, es un renombrado experto en la materia

Bayamo no solo es la cuna de la nacionalidad cubana, sino también ciudad referente de tradiciones gastronómicas de la Mayor de las Antillas. Esta ciudad acogió por cuarta vez el festival Bayamo Gourmet, los días 21 y 22 de noviembre, bajo el emblema "Saboreando nuestras tradiciones", un evento organizado por la Oficina de Información Turística (INFOTUR) de Granma -dirigida por el MSc. Domingo Cuza- y con el co-auspicio de las direcciones provinciales de Cultura y de Patrimonio.