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Excelencias Gourmet: descubre todas las novedades de la edición 67

La edición número 67 de la revista Excelencias Gourmet propone recorrer ese proceso de transculturación a través de un Especial sobre arroces, uno de los alimentos de ida y vuelta más consumidos internacionalmente. Podrás conocer algunas de las principales variedades de esta gramínea y sus beneficios para la salud, etc. Te invitamos a conocer todas las novedades de esta edición.

Lienzos en la copa, de Van Gogh a Mondrian

Famosas obras de arte trascienden habituales formatos y confirman que la coctelería puede ser, también, una novedosa manera de redescubrir un clásico.

Hostelco ampliará su oferta y espacio expositivo para 2020

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento, Maquinaria y Servicios para la Restauración, Hotelería y Colectividades, celebrará su próxima edición del 20 al 23 de abril de 2020, en el recinto de Gran Via de forma conjunta con el salón Alimentaria.

Desayuno: 8 elementos que tal vez desconocías

Las afirmaciones sobre los beneficios de realizar un desayuno completo y equilibrado cada día son incontables: una comida que ayuda a poner nuestro cuerpo en marcha y que le proporciona la energía necesaria para funcionar durante la mañana. Al margen de este beneficio básico, ¿qué ignoramos sobre el desayuno?. A continuación compartimos 8 elementos que tal vez desconozcas sobre él.

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Es Fum, poco "humo" y mucha gastronomía sugestiva

El chef gomero Miguel Navarro es un enamorado de los frutos del mar los cuales se encuentran presentes en la carta de su restaurante Es Fum.

Cómo elaborar jugo de apio, pepino y piña

El apio, una especie vegetal que proviene originalmente de la zona mediterráneaes es considerado un superalimento. Únicamente tiene 16 calorías por cada 100g. Resulta ideal para no engordar e hidratar. Además, contiene gran cantidad de vitaminas como la A, Complejo B, C y E. Hoy te sugerimos esta saludable y refrescante receta de Jugo de apio, pepino y piña.

33 Salón Gourmets: todas las luces

Esta edición 33 del Salón Gourmets rompió con todas las esperanzas de un evento conservador. Al alcanzar la cifra de 107 mil 50 visitantes profesionales, un 18,7% más que en la entrega anterior, logró la mayor afluencia de público de su historia, además contó con la participación de 2.023 expositores, un 26% más que en el 2018. Las vitrinas mostraron un total de 57.000 productos, donde se lució la industria cárnica.

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LATAM Airlines Group reconocido por su excelencia gastronómica a bordo

Latam Airlines Group ha sido reconocido por el Outstanding Food Service by a Carrier South America en la ceremonia de la versión número 13 de los PAX International Readership Awards 2019, celebrada en Hamburgo, Alemania.

Salon de Gourmets-Jimini’s-productos-aperitivos-de-insectos

Jimini's expone su oferta de aperitivos basados en insectos en el 33 Salón Gourmets

El Salón Gourmets 2019 es un lugar para conocer las novedades punteras del mundo gastronómico. Allí, Excelencias Gourmet tuvo la posibilidad de hablar con Jimini's, la primera y casi única distribuidora europea de bichos para picar.

Miami en un bocado

A propósito de la presentación "The role of gastronomy in the choice of tourist destinations: Miami Gastronomy of the Americas", el próximo 10 de abril de 2019 en el Greater Miami Convention & Visitors Bureau, de la mano del Secretario General de la Organización Mundial de Turismo (OMT), Zurab Pololikashvili y el Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón. Les proponemos un recorrido culinario por la Capital Iberoamericana de la Gastronomía en 2019.

El Grifo-Restaurante-Saborea-Puerto-Rico-2019

El Grifo, propuestas veganas en Saborea Puerto Rico 2019

En Saborea Puerto Rico 2019 están presentes alrededor de 40 restaurantes quienes ofrecen lo mejor de su culinaria a los participantes. Excelencias Gourmet se acerca a la propuesta de "El Grifo", restaurante especializado en comida vegana ubicado en el Caguas, Puerto Rico. Con su fundador José Soto dialogamos acerca de su oferta culinaria.

Ariel Rodríguez: "En Saborea Puerto Rico la experiencia gastronómica se convierte en placer"

Con el cocinero boricua Ariel Rodríguez del restaurante Ariel ubicado en el 801, avenida Ponce de León en el Hotel Couryard by Marriott, Excelencias Gourmet conversó en el marco de Saborea Puerto Rico 2019.

Oleícola china presenta su producto en el Salón Gourmets 2019

Longnan es una empresa oleícola de origen chino, localizada en la provincia de Gansu. Están en el Salón Gourmets 2019, en Madrid, para presentar su aceite de oliva ante los potenciales interesados.

Tailandia, país de honor en la 33ª edición del Salón Gourmets, interesado en fomentar la relación gastronómica con España

Excelencias Gourmet tuvo el placer de entrevistar a Triyaporn Boonsiriya, Consejera Comercial de la Embajada Real de Tailandia ante España, durante la primera jornada del Salón de Gourmets 2019.

Cuba tiene su primera Dîner en Blanc en La Habana

En el marco del Le Dîner en Blanc en La Habana Excelencias entrevistó al señor Aymeric Pasquier, hijo del fundador del concepto del famoso evento parisino, François Pasquier, que también se encuentra en Cuba.

Le Dîner en Blanc: La "noche blanca" de La Habana

El emblemático Hotel Nacional de Cuba, recientemente galardonado en los World Travel Awards como la mejor instalación hotelera de Cuba y una de las mejores de todo el Caribe, volvió a vestir sus mejores galas, esta vez para acoger Le Dîner en Blanc, un singular evento culinario que este 6 de abril de 2019 hizo su debut oficial en la capital de la mayor de las Antillas.

¿De dónde viene la palabra restaurante?

¿Saben de donde viene la palabra y significado restaurante? ¿Fácil, no? Creo que sí que lo es. Proviene de "restaurant", que significa "restaurativo", refiriéndose a los alimentos que se servían hace dos siglos en Francia. ¿Saben también que en el país galo existe otra versión de la palabra restaurante para conocer a las casas de comidas?

Papa: la raíz que alimenta al mundo

El segundo Foro Gastronómico Internacional de la Papa se celebra desde este 25 y hasta el 26 de marzo en el auditorio Adán Martín, de Tenerife, en esta ocasión bajo el lema "Papa: la raíz que alimenta al mundo". Dos jornadas de demostraciones culinarias de alto nivel y conferencias centradas en las papas, que concluirán con la final del II Concurso Nacional de Tortillas de Papa/Patata.

Le Cordon Bleu, 120 años de excelencia en la enseñanza de las artes culinarias

Con una red de más de 35 escuelas en 20 países, Le Cordon Bleu es la red líder mundial de institutos de artes culinarias y administración de hoteles. El papel de Le Cordon Bleu es enseñar toda una gama de programas de capacitación técnica y universitaria para trabajar en la industria de restaurantes, hoteles y turismo.

¿Cómo elegir un Habano?

Dicen que La Habana huele a Habanos, y es que la ciudad que acoge el Festival de Habanos más importante del mundo, alberga algunas de las fábricas más ilustres de elaboración de este producto realizado totalmente a Mano. Para elegir un Habano se deben tener en cuenta estos elementos como afirman los más entendidos.