Wolfgang Puck lleva más Oscar que el propio Dolby Theater, la enorme y reconocidísima sala donde se celebran los premios de la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas ("Oscar") desde 2002. Puck ha visto pasar por su mesa a la escena del cine desde hace más de tres décadas, observando la evolución de actores que llegaban emocionados a su primera gala hasta el éxtasis de conseguir su primera, segunda o tercera estatuilla, así como la caída estrepitosa de quienes parecía que se iban a comer la gran pantalla en un "quiero y no puedo", como tantos hay en el panorama.
De lo que sí sabe Puck es de dar de comer a las estrellas, pues es el cocinero encargado de la cena de los Oscar desde hace nada menos que 31 años.
De la alfombra roja a la cocina: los Puck a los fogones de los Oscar
Entre bastidores, Wolfgang Puck es una de las personalidades más importantes de la cita anual de los Oscar aunque no es actor ni director, sino que orquesta la cocina de la cena que sigue a la gala de los más grandes premios del cine. La alta gastronomía se apunta al bombardeo de flashes y reconocimientos en la cena que ocurre en la sala Governors Ball, con un menú valorado en 400 euros, donde la etiqueta la marca la cocina más internacional.
Desde hace unos años, Wolfgang ha ampliado la familia de la cocina incluyendo a su hijo Byron Puck en el equipo. Los Puck son una familia austriaca nacionalizada estadounidense, al menos por parte del padre, que se hizo un hueco en la escena gastronómica de Hollywood desde los 90.
Wolfgang Puck es un famoso cocinero austriaco que diseña y dirige el menú de los premios Oscar desde 1994. Pionero en la cocina fusión en todo su recorrido gastronómico, Puck no solo ha destacado por su participación en esta especial gala, sino que consiguió dos estrellas Michelin con sus restaurantes CUT Beverly Hills y CUT Singapur y cuenta con su propia estrella de la fama en el paseo homónimo en Hollywood, ya que también es uno de los pocos que forma parte del Salón de la Fama de la Cocina.
Un menú “de película” en los Oscar 2025
El menú con el que se deleitaron Zoe Saldaña, Oscar a Mejor Actriz de Reparto 2025 por Emilia Pérez, o Adrien Brody, Oscar a Mejor Actor 2025, por su papel protagonista en The Brutalist, consistió en una amalgama de los platos favoritos de todo el mundo del cine. Desde palomitas de maíz y macarrones con queso hasta los más selectos chocolates con forma de estatuilla.
La fiesta privada en Governors Hall se torna cada año de lo más gastronómica gracias a los Puck, con el menú de 2025 que incluía platos como “pastel de pollo con trufa, almohadas de remolacha roja con cítricos y queso de cabra, gambas con palomitas de maíz con crujiente de chile y ajo o el clásico solomillo Wellington y fish and chips”, según un post del Instagram de Puck padre.
Otra de sus últimas publicaciones sobre esta cena explicaban que otras elaboraciones que “robarían el espectáculo” serían: “pimientos shishito carbonizados con alioli de miso yuzu y tazas de lechuga de bacalao y miso hasta takoyaki estilo chef y ensalada de falafel crujiente. Y para el dulce final, Paris-Brest con bourbon y nueces caramelizadas, verrine de tiramisú chai de vainilla y macarrones veteados de melocotón y flor de saúco”.
También contó la cena con tres maestros cortadores de jamón, que agotaron 12 patas de jamón ibérico de bellota, directas desde España de la mano de la marca Cinco Jotas.
