Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Los refrescos ganan peso en bares, terrazas y discotecas: tres de cada cinco españoles ven más normal salir sin beber alcohol.
Madeira es uno de los vinos más singulares del mundo. Nacido entre rutas marítimas, calor, oxidación y suelos volcánicos, este vino fortificado portugués destaca por su profundidad, acidez, complejidad y extraordinaria longevidad.
Desde El Espinal, Luis Miguel Rangel Torres reflexiona sobre la lechona tolimense, José Andrés y la responsabilidad de una cocina que celebra, pero también salva.
El aceite de las conservas de pescado concentra sabor, grasa y aromas del producto. Lejos de tirarlo, puede convertirse en aliño, base de mahonesa, toque para pastas, arroces, verduras, legumbres o tostadas.
Pollo, pavo y codorniz ganan terreno en las barbacoas de verano gracias a su versatilidad, sabor y capacidad para absorber marinados. Los cortes, adobos, errores y trucos que explican la nueva revolución de las brasas.
Hans Lange Rodríguez obtiene una estrella Michelin para Teko, su restaurante en Essen, y sitúa ingredientes, sabores y raíces bolivianas en la alta cocina europea.
FACYRE celebra diez años de Premios Cubi: la noche que homenajeó todos los oficios de la gastronomía
Los Premios Cubi de FACYRE celebraron su décimo aniversario en Madrid con una gala dedicada al oficio, la sala, el producto, la solidaridad y la promoción internacional de la gastronomía española.
Mate, dulce de leche, huevos, aguacate o pan integral. Los mejores futbolistas del mundo cuidan al máximo la primera comida del día. Descubrimos cómo desayunan Messi, Cristiano Ronaldo, Vinícius Jr., Haaland, Mbappé, Jude Bellingham y Lamine Yamal.
Itama amplía su universo dulce con una línea de helados artesanales elaborados en obrador propio, sabores de temporada y un nuevo Brookie helado.
La Universidad Internacional Menéndez Pelayo acoge en Santander el curso “La gastronomía española: un activo estratégico del país”, una cita que abordará el papel de la cocina española como herramienta de proyección internacional, formación, talento e innovación.
Salvaje llega al mercado español con cuatro tabletas elaboradas en A Coruña, cacao de Uganda y un modelo que dona beneficios a proyectos de conservación animal.
Cada vez más investigaciones relacionan la microbiota con un envejecimiento saludable. Alimentación rica en fibra, alimentos fermentados, ejercicio, descanso y control del estrés son algunas de las claves para mantener este ecosistema intestinal en equilibrio.
