Cristina Ybarra
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Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Comer sano no es complicado ni requiere productos exóticos. Estos 20 alimentos destacan por su alta densidad nutricional, beneficios cardiovasculares y aporte de vitaminas, proteínas y grasas saludables. Una guía práctica para mejorar la alimentación diaria con ingredientes accesibles y reales.
La Nochebuena iberoamericana se celebra alrededor de la mesa con recetas que hablan de familia, tradición e identidad. Un recorrido gastronómico por España, América Latina y el Cono Sur donde cada plato es memoria compartida.
El Madrid Culinary Campus (MACC), impulsado por la Universidad Pontificia de Comillas y el Ayuntamiento de Madrid, se consolida como referente en formación e investigación gastronómica. A través de cursos especializados, análisis del sector y transferencia de conocimiento, el proyecto prepara a los profesionales que marcarán el futuro de la restauración madrileña.
La Unesco registra cuatro experiencias gastronómicas de Bolivia, apthapi, ají y maní, licores artesanales y pesca weenhayek, para un atlas internacional que busca preservar y transmitir las tradiciones alimentarias del mundo.
Castilla-La Mancha lanza la Guía de Vinos CLM 2025, dirigida por Joaquín Parra, junto a la nueva web clm.wine. Una herramienta editorial y digital para ordenar denominaciones, variedades y estilos, y medir la evolución real del sector vitivinícola regional.
Carlos III lanza un pudding navideño inspirado en la receta de Isabel II, reinterpretando uno de los rituales culinarios más emblemáticos de la familia real británica y reforzando la Navidad como símbolo de memoria, continuidad y tradición.
Ginebra artesanal elaborada por monjes benedictinos en el Monasterio de Leyre, Navarra, inspirada en botánicos medievales y en la tradición monástica.
Comprar una carpa viva y mantenerla en la bañera antes de Nochebuena es una de las tradiciones navideñas más singulares de Europa Central. En la República Checa, este ritual combina creencias culinarias, memoria familiar y una forma ancestral de entender la cocina como espera, respeto y territorio.
En apenas dos meses, Madrid ha visto cerrar varios restaurantes emblemáticos. Analizamos las causas: saturación, exigencia del cliente gourmet, costes y nuevos hábitos
Celebrar Navidad o Nochevieja con cocina Michelin sin disparar el presupuesto es posible. Les Moles, en Tarragona, propone un menú especial para llevar con cuatro platos y postre por 45 euros, convirtiéndose en una de las opciones gastronómicas más accesibles de España estas fiestas.
TVE pone fecha y horario al estreno de ‘Navidades con Samantha’, el nuevo programa de Samantha Vallejo-Nágera. Cocina, decoración y espíritu festivo desde su casa, con la participación de cuatro ganadores de MasterChef, en una apuesta familiar para las fiestas.
El restaurante Tast Catala, impulsado por Pep Guardiola en Manchester, cierra definitivamente tras siete años de actividad. El proyecto gastronómico, centrado en cocina catalana y con aspiraciones Michelin, se despide marcado por el aumento de costes y un contexto económico adverso.
