Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Taste Spain London reúne en la capital británica a productores, bodegas y chefs españoles para impulsar la presencia del vino y los alimentos gourmet en Reino Unido. Catas, maridajes y networking profesional refuerzan el posicionamiento internacional de la gastronomía española.
Gipuzkoa contará con su primera escuela pública de hostelería en 2027. El nuevo centro de Formación Profesional, impulsado por el Gobierno Vasco en colaboración con el Ayuntamiento de San Sebastián, ofrecerá grado medio en restauración y gastronomía, grados básicos y un grado superior en dirección de cocina.
Un estudio publicado en European Heart Journal analiza la relación entre Dieta Mediterránea y mortalidad. La alta adherencia reduce el riesgo total y, cuando incluye consumo moderado de vino en comidas, la reducción observada alcanza el 33%.
Willy Pérez lidera el renacimiento del Marco de Jerez reivindicando el concepto de pago, la Palomino Fino y los vinos sin fortificar. Una nueva edad dorada basada en territorio, memoria y autenticidad que redefine el futuro del vino español.
Un documental producido por La Caña Sisters y Visual Comunicación narra cómo cinco Estrellas Michelin han transformado Jaén, y compite en la sección Cinema Cocina del Festival de Málaga.
Farigola & Menta, en Torrent (Valencia), consigue su primer Sol Guía Repsol 2026 y ofrece un menú desde 30,90 €, convirtiéndose en uno de los restaurantes con Sol más económicos de España.
Un vino puede ser técnicamente impecable y aun así no venderse. Analizamos por qué la calidad ya no garantiza el éxito comercial y qué factores, posicionamiento, relato, canal y estrategia, determinan hoy el futuro de una bodega.
Zaragoza acoge el III Salón Peñín de los Vinos de Aragón con 56 bodegas y 224 referencias, consolidándose como el mayor encuentro del vino aragonés hasta la fecha.
Andorra entra en la Guía Repsol 2026 con un Sol para Ibaya y siete Restaurantes Guía Repsol, consolidando su crecimiento como nuevo destino gastronómico en los Pirineos.
Breaking Bread, la serie de CNN conducida por Tony Shalhoub, convierte la comida en un puente entre culturas, explorando identidad, migración y memoria a través de la mesa.
Oxalis no nace de la uva, sino de la oca andina. Este fermentado ancestral peruano, servido en alta cocina, cuestiona el concepto de vino y abre un nuevo relato gastronómico basado en territorio, tiempo y sostenibilidad.
‘A Tafona’, ‘Ramón Freixa Atelier’ y ‘Voro’ logran los 3 Soles Guía Repsol 2026 en Tarragona, consolidando la diversidad, el territorio y la excelencia de la cocina española.
