Desde el pasado mes de agosto, República Dominicana vive una "fiebre culinaria", cuando miles de cocineros amateurs de todo el país, se dieron cita en el casting del primer capítulo del Reality Show MasterChef RD.
El periodista peruano Diego Salazar es el "chairman" o presidente de votantes de Surámerica norte y el Caribe. Es decir, busca periodistas, cocineros y comidistas ('gourmands') de países como Ecuador, Perú, Colombia, Cuba y Puerto Rico, entre otros.
En entrevista con Portal de Turismo de Perú, José Carlos de Santiago dijo que el país tiene que seguir explotando todo el potencial de su cocina para incrementar la llegada de viajeros.
La empresa Schneider Consumer Iberia, perteneciente a la marca francesa de electrónica de consumo Schneider, con 80 años de historia, hace pocos meses hizo un exitoso lanzamiento en el mercado español de su gama Vintage, una nueva línea de electrodomésticos con diseño retro. A propósito del logro, Excelencias Gourmet conversó con Israel
Casado, director técnico de la empresa en la Península Ibérica.
Francisco López, bisnieto del fundador de Bodegas Navarro y López en 1904 y su actual Director Comercial y Gerente aprovechó el contexto de la XIX Fiesta Internacional del Vino en el Salón 1830 del Hotel Nacional de Cuba para potenciar una amplia gama de productos que a través de 3L Internacional, ya se comercializan en nuestro país.
Pedro Evia Puerto tiene un porte de lord inglés y después de conocerlo confirmé esa primera impresión.
Excelencias entrevistó a Alejandro Eloy Lastra, Secretario de Desarrollo y Promoción Turística de Argentina, quien abordó temas como la conectividad aérea, estrategias de ingresos, la relación entre gastronomía y turismo entre otros temas.
Joan Roca reflexiona en esta entrevista sobre la cocina española, los congresos, el futuro de los rankings, el relevo generacional o la manera de afrontar el liderazgo.
Se imagina montando motocicleta en un atardecer por el Malecón. Esa es una de las actividades más allá de la cocina, que más relaja al chef mexicano José Manuel Baños. Amante confeso de Cuba, de La Habana, una ciudad que calificó como detenida en el tiempo pero cargada de hospitalidad y buena vibra.
La Habana, en el escenario de la III edición de las Fiestas Patrias mexicanas organizadas por el grupo hotelero Meliá Cuba se convirtió en el nicho de las elaboraciones del mixólogo mexicano Ismael Martínez Verá. En entrevista con Excelencias agitó respuestas, combinó palabras y sensaciones, como si de un cóctel clásico para beber con "excelencia" se tratase.
Conocido como uno de los pioneros de la nueva cocina francesa gracias a su Salade Folle o Ensalada Madura, Michel Guérard es también el padre fundador de la cocina adelgazante y sabrosa que refina desde 1974 en su restaurante Les Prés d'Eugénie, en Eugénie-les-Bains, en Landes, sudoeste de Francia.
Amalia Moreno Damgaard es una galardonada chef centroamericana que ha encontrado en la cultura latina su fuente de inspiración.
Sylvestre Wahid es un chef pakistaní nacionalizado francés, galardonado con dos estrellas en la guía Michelin y está al frente del restaurante gastronómico Le Sylvestre de París.
Víctor Martín desde su restaurante Trigo, situado en una pequeña calle gremial en Castilla y León, Valladolid, apuesta por el respeto a la cocina de toda la vida. Una carta muy viva, adaptada a las estaciones del año y en constante renovación, donde predominan los materiales primarios naturales y tradicionales.
El Restaurante-Bar Habana Blues encaja de maravilla en este torbellino Real y Maravilloso de una ciudad que llegará próximamente a sus 500 años de vida. En sus paredes, en las papilas gustativas de sus clientes, al igual que en la Habana toda, está incrustada la huella de la historia, y los anhelos de un futuro mejor para todos sus moradores y visitantes...
El griego Dimitris Katrivesis tiene una de estas historias de vida que bien ameritan escribirse por ser un ejemplo de constancia y crecimiento profesional. Llegó a España con muy poco... pero con muchas ganas de labrarse un camino entre los fogones, cuando pensaba que allí la gastronomía se resumía en tortilla de patatas y gazpacho.
