La prestigiosa revista norteamericana «Wine Spectator» publicó esta semana su clasificación de los 100 mejores caldos de 2010 con nueve españoles en la lista
El rápido aumento del hambre y la desnutrición a raíz de la crisis alimentaria de 2008 revela lo "poco adecuado" que es el actual sistema alimentario y la necesidad urgente de cambios estructurales, según ha señalado el director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Jacques Diouf, en su intervención en el Foro Ministerial sobre Inversión Agrícola del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG) en Abu Dhabi.
Los cantos, las leyendas, el “comer juntos”, la trilogía “pan, vino y aceite de oliva”, forman parte de toda una cultura alrededor de la dieta mediterránea, lo cual le valió ser declarada por la UNESCO “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.
Se trata de una dieta que, desde que se demostró cuánto contribuye a reducir la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y por cáncer, ya era considerada un patrimonio invaluable.
Desde que los romanos declararon a enero como el mes del dios bifronte Janus, que mira delante y detrás, por lo cual le representaban con dos rostros, uno barbudo y viejo y el otro jovencito, la costumbre de celebrar el Fin de Año fue poco a poco entrando en Europa, y de allí extendiéndose al resto del planeta.
Fagor Industrial, empresa española líder en soluciones integrales para el sector de hostelería, restauración y lavandería, participó como patrocinador en el congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika 2010.
Seis helados con sabores tan peculiares como: Champagne, Riesling, Rosé, Sangría Rojo, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon fueron presentados al mercado por la compañía Wine Cellar Sorbet en Estados Unidos.
La idea la tuvieron Bret Birnbaum y David Zablocki, amantes del vino y amigos de la niñez en Queens, Nueva York, mientras buscaban novedades para el bar de vinos que soñaban con abrir en Brooklyn, Nueva York.
Ante la competencia de Sudamérica y el menor consumo local, los productores franceses buscan reinventarse, como sucede con Cordier Mestrezat Grands Crus, una bodega que ha decidido vender sus vinos de calidad en cajas de cartón y con pajillas.
Twitter acaba de firmar un convenio con un grupo de bodegas californianas para fabricar sus propios vinos, en una iniciativa denominada “Fledgling Wine”, con el objetivo de beneficiar a la educación de niños en la India a través de la fundación Room to Read.
El Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), presentó recientemente en Madrid, un estudio, elaborado por la consultora británica IWSR, que analiza en detalle el mercado del vino en los principales países emergentes (BRIC), entre ellos, China y el caso especial de Hong Kong
Los vinos y brandys de Jerez del emprendedor Roberto Amillo fueron reconocidos por la prestigiosa Guía Peñín 2011 como excepcionales, con puntuaciones superiores a 94 puntos, durante los recientemente celebrados “Salón de los Mejores Vinos de España 2011”, y “II Salón de los Destilados Premium 2011”.
Bodegas Garvey ha decidido comercializar un vino extraordinario y poco usual en Jerez, “Garvey Oloroso Añada 1989”, bajo el sistema de subasta dado el carácter único, limitado y exclusivo de las botellas que se van a sacar al mercado.
El famoso chef Hugh Fearnley-Whittingstall lanzó una nueva campaña para acabar con la práctica de los descartes de pescado, bajo el lema 'Fish Fight' (Lucha por el Pescado), la cual propicia que se devuelvan al mar peces muertos o moribundos.
El presidente de la República, Hugo Chávez, solicitó al ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria (MPPEU), incluir la carrera de gastronomía dentro de las ofertas que ofrece el Gobierno bolivariano en este nivel educativo.
Siete cocineros españoles figuran en la relación de las 100 mejores promesas de la gastronomía internacional, seleccionados por diez maestros de la cocina de fama mundial, entre ellos Ferran Adrià, y recogidos en el libro canónico "COCO".
El primer Encuentro de Rescate y Promoción de la Cultura Culinaria de Cuba, bajo el título de Saborear lo cubano, se realizó la semana pasada en el contexto de la celebración del aniversario 491 de la fundación de la villa de San Cristóbal de La Habana.
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad fueron declaradas la cocina tradicional de México y Francia por la UNESCO, en la primera vez que esta organización incluye una gastronomía específica en esa lista.
