La organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) analiza medidas extraordinarias para afrontar la nueva subida del precio de los cereales, que ya ha provocado algunas revueltas en países como Mozambique y Egipto, y emergencias alimentarias en otros como Pakistán.
Desde el próximo día 25 de septiembre comenzará la I Jornada Gastronómica de la Habichuela en la localidad de La Alpujarra de la Sierra, Granada, España, que incluirá una charla didáctica sobre la habichuela verde, un concurso gastronómico y una degustación de habichuelas con jamón de Yegen y Mecina Bombarón que serán la cita esperada por la mayoría de oriundos y foráneos
Un grupo de investigadores del Instituto andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), han obtenido un vino tinto con alto contenido en el antioxidante resveratrol tras someter las uvas a la luz ultravioleta.
Por primera vez la Denominación de Origen Ribera del Duero está nominada a la categoría de 'Mejor Región Vinícola del Año' en los galardones que entrega la revista especializada Wine Enthusiast, considerados como los “Oscar del Vino”.
El arroz, después del trigo, es el alimento más importante para más de la mitad de la población del mundo que lo consume por lo menos una vez al día.
El Grupo Mahou-San Miguel y la cervecera alemana Warsteiner han alcanzado un acuerdo para la comercialización de las cervezas Warsteiner en España, Portugal y Andorra.
Una manipulación certera de la genética del salmón podría crear una nueva fuente alimenticia revolucionaria que favorezca el ambiente y dé de comer al hambriento. O, quizás, podría producir un monstruoso "Franken-Pez" que cause reacciones alérgicas imprevistas y diezme la población mundial de la especie.
Las industrias mexicanas de alimentos, bebidas y tabaco resultaron inmunes a los efectos de la crisis financiera global, al igual que el subsector de la industria del papel, mientras que la más afectada fue la de los equipos de cómputo, que presentó la mayor caída acumulada con 47.1 por ciento y una recesión de 22 meses, afirmaron los académicos de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), Liliana Rendón, Sandra Ochoa y Pablo Mejía.
A modo de degustación de lo que vendrá, los científicos especializados en alimentos dicen que han elaborado la forma de usar la nanotecnología para producir comidas bajas en contenido graso o sin grasas, tan apetitosas y satisfactorias como sus versiones comunes.
La técnica de congelado de alimentos supone muchas ventajas si es proceso se realiza de la manera correcta, de lo contrario, tal como sucede en materia de manipulación de alimentos, una mala utilización del método puede conllevar riesgos sanitarios.
Crushpad Bordeaux presentó el 14 de septiembre sus primeros vinos producidos por clientes, en concreto, vino blanco de la cosecha de 2009 producido por clientes de Hong Kong, Reino Unido y los Estados Unidos.
Con el lanzamiento al mar Cantábrico de 32 botellas de vino de la bodega española Los Bermejos, Canarias se sumó a un novedoso experimento mundial que analizará cómo influye el mar en el envejecimiento de los caldos.
El volumen de vinos argentinos comercializados entre enero y julio de 2010 registró una disminución de 7,45% frente al mismo período de 2009, de acuerdo aun informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Aunque los expertos consideran que todavía el mercado gourmet en México está en pañales, sin embargo lidera a la industria en Latinoamérica, seguido de Colombia, Argentina y Brasil, según afirmó a la prensa José de Jesús Olvera Cruz, especialista en el sector y presidente de la "Asociación de mis sabores".
China incluirá una identificación digital en las etiquetas de las bebidas alcohólicas para luchar contra la falsificación en este sector en auge, anunciaron las autoridades del país asiático.
La comida chatarra puede provocar una respuesta adictiva a nivel cerebral muy parecida a la de las drogas o el tabaco, según concluyó una investigación liderada por Eric Stice, del Departamento de Psicología de la U. Texas, que será publicada por la revista Journal of Neuroscience.















